Tradicionalna japanska jela - suši, postigla je ogromnu popularnost na teritoriji naše zemlje. Možete probati sushi u brojnim japanskim restoranima. Ipak, mnoge domaćice zanimaju kako kuvati suši i rolnice samostalno, kod kuće.
Apsolutno sve vrste zemljišta sadrže jednu bazu - posebno pripremljen riž. A već ovom pirinču dodaju se i drugi sastojci koji su navedeni u receptu. U ovom članku želimo vam reći kako napraviti suši i kako pravilno kuvati pirinač. Da biste napravili suši, potreban vam je sljedeći skup proizvoda:
- kampieu - suva tikva. Ovaj sastojak se obično koristi u suši salate i dugo suvo vlakno. Pre upotrebe, kampiere treba namakati u vodi;
- Wasabi - japanski hren. Wasabi je glavni sastojak bilo kog japanskog obroka i toplo zeleni sos;
- Šitake - sušene pečurke. Imaju oštar ukus i koriste se u kuvanju recepti za suši i rolnice;
- kiseli đumbir. Đumbar se koristi kao dodatni sastojak za svaku sudiju;
- pirinač sirće. Koristi se za punjenje pirinča za suši;
- soja sos - glavni sos za suši;
- morske alge nori. Nori mora da napravi suši i rolnice.
Recept za kuvanje pirinča za suši
Japanci kuhaju pirinač za suši u skladu sa strogim pravilima:
- Prije kuvanja, pirinač treba temeljno ispirati i držati u vodi 30 minuta;
- 1 šolju pirinča treba uzeti za 1 šolju pirinča;
- prilikom pripreme riže, neprihvatljivo je dodati bilo kakve začine i soli;
- pirinač treba pripremiti bez ulja;
- Pirinač treba da se skuva čvrsto zatvorenim poklopcem na srednjoj vrućini dok se voda ne zakopa. Nakon ključanja, vatra mora biti maksimalna u trajanju od 1 minute, nakon čega se smanjiti i kuhati još 15 minuta;
- Nakon isključivanja vatre, poklopac poklopca ne može se otvoriti 10 minuta.
Recepti recepti za suši
Nudimo dva najjednostavnija recepta za suši:
Suši sa skušama
Za pripremu suši potrebni su sledeći sastojci: 200 grama fileta skuše, 200 grama pirinča za suši, pirinčani sirć, parče đumbirskog korena, soja sos, šećer, so.
Pre nego što napravite suši sa skušenom, pirinač za suši treba sipati hladnom vodom, kuvati i ohladiti. 6 kašika oka treba pomešati šećerom i so tako da se sol i šećer rastvaraju. Ova smeša se mora popuniti sl. Filet soljenog skuša treba sječiti u trake debljine 1-2 centimetra, sipati pirinčani sirć i ostaviti 15 minuta. Ploča za izradu suši treba da bude pokrivena filmom za hranu, stavlja se na filete skuše, a vrh sa pirinčem. Ispravite pirinač rukama tako da leži u istoj debljini. Na vrhu pirinačice treba biti pokriven filmom za hranu i srušen sa nečim teškim. Posle 3 sata, film treba ukloniti, a pirinač sa skušenom rezom na kocke debljine 2 cm. Pre sečenja, nož mora biti namočen vodom, tako da se ne drži.
Sushi služi s ingverom i sojinim sosom.
Slatki suši
Svi ne znaju kako napraviti slatki suši. Ali ovo nije teško! Potrebno vam je: 200 grama pirinča, 200 grama čokolade, testenina, 2 kašike šećera, 2 listova specijalnog voskasta papira (prekriven tankim slojem voska). Pirinač treba prethodno kuvati u vodi sa šećerom i ohladiti. Dok je pirinač hlađenje, neophodno je rastopiti čokoladu, sipati ga na vosak papir i širiti u uniforman tanak sloj.
Hlađeni pirinač stavljaju drugi list voštanog papira, izjednače ga i prelije sladoled paste. Zatim, ploču treba uvući u "kobasicu" i osloboditi pirinač sa punjenjem papira. "Kobasica" treba prebaciti na čokoladnu listu, valjati na isti način i staviti u frižider 2 sata. Kada se čokolada zamrzne, spoljni sloj papira može se lako ukloniti. Posle toga, "kobasica" treba seći na 8-10 komada.
Slatki suši spremni!
Kao punilo za slatki suši, možete koristiti svu slatku testeninu, džem i džem.
Suši nije samo ukusno jelo, već i izuzetno korisno. Niskokalorični sadržaj suši čini ovo jelo omiljenim među mnogim ženama.