Pripremite ukusno testo za čeburek , naravno, važno, ali punjenje je takođe veoma važno. Za nju će učiniti svaka kombinacija jagnjetine, govedine, svinjetine i sira, ribe ili povrća. Hajde da razmotrimo sa vama kako da pripremimo razna punila za čeburek.
Tradicionalno punjenje za čeburek
Sastojci:
- testo za čeburek;
- govedina - 300 g;
- svinjetina - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- začini;
- sveže zelenilo - po želji;
- mesna juha - 1 tbsp.
Priprema
Da pripremimo punjenje za čeburek od mlevenih mesa, uzimamo jednake količine govedine i svinjetine, isečemo ga finim oštrim nožem ili neka prođu kroz mlin za meso. Lupite sijalicu iz ljuske, malo sjećamo i mješavamo mesom, dodajući začine i malo zdrobljene sveže zelenilo. Mi gnetimo gotovu mase nekoliko minuta, sipamo u toplo meso i ostavimo je 10-15 minuta da se pere. Zatim proširujemo punjenje na valjano testo, formiramo čebure i pržimo ih na zagrejanom tiganju sa svih strana.
Punjenje za čeburek sa mesom
Sastojci:
- govedina - 300 g;
- jagnjetina - 300 g;
- mast za tovljenje - 250 g;
- sijalica - 2 komada;
- korijander - 50 g;
- začini;
- mesna juha - 1 tbsp.
Priprema
Čeburek, kuvan od jednakih delova jagnjetine i govedine, nedvosmisleno su ukusni. Isecite meso na male kocke, dodajte malo masnih masnih naslaga, bacite crni luk, zelene korijandere, sezonite sa začinama i pažljivo miješajte punjenje. Dalje ga razblažujemo, postepeno zalivamo čašu goveđeg mesa, i mešamo punjenje.
Punjenje Chebureka s sirom
Sastojci:
- testo za čeburek;
- paradajz - 2 komada;
- sir tvrdih sorti - 100 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- svež bosiljak - po ukusu.
Priprema
Za pripremu ukusnih čebureka, punjenje se koristi ne samo od mlevenih mesa, već i od sira, gljiva, povrća ili ribe. Dakle, uzimamo velike zrele paradajze, isperemo ih, osušimo i sječimo na tanke poluprole. Sirene tvrde sorte se grindirale na grubo i dodaju 3 karanfile česna, prošle kroz štampu. Onda bacimo malo bosilice na masu sira i miješamo ga.
Na valjanom testu stavljamo krug paradajza, masnoće s punjenjem sira i formiramo čeburek. Isprati ga u zagrejanom tiganju dodanom biljnom ulju. Da bi se uživanje u čeburekom okusilo, potrebno je odmah jesti posle kuvanja, pošto će sok apsorbirati u testo, a patty neće postati hrustljav i tvrd.
Punjenje za čeburek s krompirom i ribom
Sastojci:
- krompir - 200 g;
- polock - 300 g;
- sijalica - 2 komada;
- margarin - 20 g;
- začini;
- testo za čeburek.
Priprema
Filet polockova se okreće zajedno sa oljuštenim lukom kroz mlin za meso, so, masu bibera kako bi ukusio i dodao margarin. Krompir se čisti, kuvaju dok se ne kuva, gnetu u pireju i kombinovano sa ribom. Testo namotamo u tankom sloju, mastimo ga jajima, isečemo ravne kolače, stavimo punjenje u centar svakog punjenja i formižemo čebure. Ispržite ih u puno vrućeg ulja i odmah služite za stolom.
Recept za punjenje čevuraka
Sastojci:
- testo za čeburek;
- sveži šampinjoni - 100 g;
- krema - 100 ml;
- jaje - 3 komada;
- sveže zelenilo - po želji;
- začini;
- sijalica - 1 komad;
- Maslac - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Da bi se pripremilo punjenje, pečurke su fino iseckane i pržene u maslinovom maslaku zajedno sa sjeckanim lukom dok se ne smeju. Jaja odvajajte odvojeno mikserom, sezonite sa začini i sipajte ovu mešavinu u pečurke. Sve mješajte, potresite biljem i uklonite tepih iz šporeta. Zatim uvucite testo, isecite ravne kolače, stavite punjenje i formirajte čebure.