Meso Zrazy

Meso zrazy je popularno tradicionalno jelo slovanske kuhinje. U starim vremenima, oni su odbijeni, uvijeni i dobro začinjeni raznim začinskim mesom. Danas ima mnogo originalnih i ukusnih recepata za kuvanje mesa. Da pogledamo neke od njih s tobom.

Zrni krompir sa mlevenim mesom

Sastojci:

• krompir - 12 komada;
• mleveno meso - 300 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• crni luk - 1 kom.
• pšenično brašno - 3 tbsp. kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Kako kuvati meso zrazy? Uzmemo luk, olupimo, isperemo i fino iseckamo. Zatim ga ispržite u dobro zagrejanom tiganju, uz biljno ulje, do zlatne boje. Zatim dodajte u luk, mleveno meso, so, biber, kako biste ih okusili i dobro miješali. Odlučimo krompiri, iseći ih na rezance, kuvati ih u slanu vodu do kuvanja, a zatim napraviti pire krompir. U hlađeni masi krompira, vozite jaje i postepeno prelijte u brašno. Mi sve temeljito miješamo, formijemo male lopte i srušimo ih u brašnom. Zatim, svaka lopta se pritiska dlanom i daju im oblik ravnih kolača, u sredini od kojih svaka, širimo pripremljeno punjenje mesa i pažljivo razdvojimo ivice. Fraj zrazy od krompira sa mesom do korijene kora na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.

Zrno meso s sirom

Sastojci:

• mleveno meso - 0,5 kg;
• jaje - 2 komada;
• manga - 1 tbsp. žlica;
• crni luk - 1 kom.
• zeleni luk - po ukusu;
• beli luk - 1 karanfilić;
• biljno ulje - 20 ml;
• Maslac - 20 g.

Za punjenje:

• sir tvrdih sorti - 100 g;
• jaje - 2 kom.

Priprema

Kako kuvati meso zrazy? Jaja prelaze u duboku posudu, dodaju maslinovu kiselinu, so i crnu biberu, sve temeljito premeštaju, lagano bacajući masu zrnom. Zatim nežno sipajte mješavinu jaja u mleveno meso, dodajte stiskanje preko lisičnog česna i fino seckani zeleni i luk. Za punjenje zagrijamo jaja, ohladimo ih, očistimo ih iz ljuske i trljaju zajedno s sirom na grubim grudima. Sada, u palačinke napravljene od mlevenih mesa, stavite malo maslaca i punjenje, temeljito iseći rubove, dajte kokice oblik i preklapajte ih u drobljenicama ili u prešišnom brašnom. Fry zrazy s sirom iz mange sa mesom u vrućem tepihu, u biljnom ulju, sve dok se ne pojavi apetizirajuća svetlo smeđa kora.

Meso zrelo sa povrćem

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• svinjetina - 200 g;
• jaje - 1 komad;
• sol, biber - po ukusu;
• luk - 1 kom.

Za punjenje:

• crni luk - 2 komada;
• jaje - 3 komada;
• sire tvrdih sorti - 50 g;
• šargarepa - 1 komad;
• tikvice - 1 komad;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, biber - po ukusu;
• zelenilo - za dekoraciju.

Priprema

Nekoliko puta izvlačimo mljevenje mesa svinjetine, govedine i oljuštenog luka. Zatim u kuvani Forcemeat dodamo sirovo jaje, so, masu paprike po ukusu i temeljno miješamo sve. Sada vršimo punjenje: za to se čisti luk, šargarepa i tikvice, seče se na male kocke i propušta u biljnom ulju sve do meke. Nakon dodavanja prethodno kuvanih i zdrobljenih jaja i trljajuci na veliki grudni sir. Zatim, uzmite kolač od mesa, stavite u centar punjenja i formirajte male kutije. Spustimo zeze u drobnjače i stavimo ih na podmazani lim za pečenje. Pečite meso zrazy u pećnici na temperaturi od 180 stepeni 45 minuta, periodično dodavanjem malo ulja.

Povrće možete zamijeniti u zudima, na primjer, pečurkama. Završeni zrazy sa pečurkama služe pavlaka. Bon appetit!