Domaće patke meso je divan proizvod ne samo za pripremu prazničnih jela od mesa, već i za svakodnevne, uključujući i supe. Ispunjene patke su posebno dobre i čak korisne u zimu u hladnoj klimi.
Evo nekoliko recepata jednostavne supe iz patke.
Naravno, najbolje je odabrati svježe ohlađeno pačeno meso, iako je sveže zamrznuto. Najbolj ukusne patke su mlade, starije od 3-4 meseca.
Vrlo ukusna supa od graška kačkavica sa patkom - recept
Sastojci:
- file od patke - 400 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- sušeni grašak - 1 staklo;
- začini suvo neumoreni (lovor, crni biber, grah, kumin, korijander);
- Sveže zelenilo;
- beli luk;
- limun;
- krekeri raži domaće.
Priprema
Popijte grašak najmanje 3 sata u vreli vodi, a zatim isperite i kuvajte u sapunu do meke (ali ne i pire krompira).
Pačko meso, isečeno na kratke trake, sipalo je u posudu sa 1,5 litara vode, nakon vrenja, smanjilo požar i kuhalo 10 minuta, sakupljalo masnoću i buku. Prva juha je previše masna, iscrpljena (idite na hranu), ponovo nalijte meso vodom i kuvajte u sudu dok se ne pripremite s celom sijalicom i narezanu šargarepu. Takođe dodajte začine na čorbu. Sijalica se baca, u posudu sa brokolom stavljamo željenu količinu gotovog graška. Sipamo supu u čaše ili tablice, stavimo parče limuna u svako, sezonu s seckanim travama i belim lukom. Možete se posipati naribanim sirevom.
Pačija supa sa rezancima - recept u panazijskom stilu
Sastojci:
- file filet - 400 g;
- rezanci - 2 porcije;
- crni luk - 1 kom.
- rakije kuvane voće - 30 ml;
- slatka crvena biber - 1 kom.
- celer čereshkovy - 2-3 stabla;
- crvena ljuta paprika;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sezamovo ulje;
- soja sos ;
- limun i / ili kreč.
Priprema
Urezali smo pačke u kratkim trakama ili malim podolgovatim delovima, slatkim paprikama i luku - sa kratkim slamicama. Kuvanje u sudu. Dobro se zagreje
Otvorite rezance u vrelu vodu (5-12 minuta, kao i obično) i bacite ga nazad u crtalo.
Neophodan deo rezanci stavimo u čašu za čašu i sipajte ga kuhanom toplom supu. Sezono sa vrućim crvenim biberom, seckani celer i beli luk. Takođe dodajte limun sok i / ili sok od limete.