Mnogi ljudi poznaju popularni recept punjene bugarske paprike. Obično paprike se punjene punjenjem, napravljenim od opranog pirinča, drobljenog, uljanog povrća u tavini (lukom + šargarepa), sa ili bez mlevenih mesa. Zatim se punjene paprike kuvaju u sudu.
A možete da kuvate svežeg bugarskog bibera punjenog s sirom. Bez toplotne obrade, sačuvani su svi vitamini sadržani u slatkoj biberu. Posebno je važno za vitamin C, koji je u ovom biljnom obliku više nego u limunu i mnogim drugim vrstama voća i povrća.
Za pripremu punjenja sira bolje je koristiti kisene sireve kao što su feta, brynza ili čak sirevi, iako su varijante moguće.
Pepper punjen tvrdim sirom, jajima i zelenilom
Sastojci:
- slatka crvena biber (najkorisnija), žuta, zelena;
- sir je teško (npr. holandski);
- jaje piletine;
- majonez (poželjno domaće);
- sveže zelene su različite (luk, peršun, korijander, bosiljak itd.);
- beli luk;
- crveni ljuti papar u prahu;
- slatka paprika u prahu i druge začine po vašem ukusu.
Priprema
Paprika će se oprati pod hladnom vodom i odrezati vrhove stabljima. Pažljivo, bez oštećenja integriteta, uklanjamo seme i septu.
Kuvanje punjenje. Jaja se čvrsto ohlade, ohladi, očisti školjku i isecuje ga sitnim nožem. Sirovi tri u grubo. Zeleni i beli luk su isečeni. Mešajte zdrobljena jaja, nariban sir, seckane zelenice i beli luk sa majonezom. Sezone sa slatkom paprikom, toplom biberom i drugim začinama u malim količinama. Obrišite punjenje i stavite paprike. Mi ih širimo ili izlažemo (u zavisnosti od oblika) na poslužujućoj posudi i dekorišemo zelenilom. Odlična zakačka za lagana i jaka vina.
Punjena paprika pečena s sirom
Priprema
Mi činimo sve isto kao što je opisano gore, samo pokušajte da učinite punjenje gustim (to jest, manje majonezu). Obrišite punjene paprike na pečeni list i pečite u pećnici na minimalnoj temperaturi 20-25 minuta.
Pepper punjen sa sirom, kiselim sirom i zelenom sa belim lukom
Možete popuniti sir i sirćani sir ili feta sir (u ekonomičnijoj verziji koristimo slani sirevi). Brynza izaberu gustu - tako da je pogodnije trljanje ili srušiti (ili mlevati nožem).
Sastojci:
- slane paprike, bolje crveno;
- brynza ili feta - 1 deo;
- siromašni sirni sir - 3-4 dijela;
- pavlaka debela, srednja ili visoka mast ili jogurt neslada klasičan uživo, bolje deblji grčki (opcioni sastojak);
- sveže zelenilo za punjenje i ukrašavanje;
- beli luk;
- crvena ljuta paprika;
- slatke paprike i drugih začina (oni su, međutim, opciona komponenta).
Priprema
Popij mi u hladnoj vodi i odsečim vrhove, uredno uklonite unutrašnje septume i sjeme, bez oštećenja kutije za voću. Iako je moguće smanjiti i polovina stvari.
Sada punjenje. Brynza grundira na bilo koji način, sisarski sok sa vilicom. Presekali smo parče zelenila, stiskali smo beli luk preko ručne štampe. Mešajte sve sastojke i sezonu s vrućim crvenim biberom, slatkom paprikom i drugim začinama. Ako se isprazni suvim, možete dodati malo pavlake ili domaći jogurt do punjenja. Ako je potrebno, dodajte so i temeljno mešajte. Napunite papriku punjenjem sira i širite ili stavite posudu. Mi ukrašavamo grane zelenila. Zdrava vitaminska zakuska za laka vina je spremna.
Ako dodate istom natopljenju, pripremljen je od lagano slanog ili kiselog ružičastog lososa (pastrmka ili lososa), takođe će biti veoma ukusna. Takva užina je dobra za služenje laganih blagovaonih vina, vodke, gina, akvavita, gorkih i jagodičastih tinktura. Ova posuđa ne treba brzo da se jede.