Kiselinska bazna ravnoteža za ljudsko telo igra veliku ulogu. Određuje kako će se odvijati procesi varenja, da li naš organizam može lako prihvatiti hranu, ili će "izaći bočno". Kod većine ljudi prevladava kislina, test sa pljuvačkom ili urinom se vrši pomoću lakmusovih testova, normalno očitavanje se kreće od 7 do 7,5 pH.
Acidifikaciju i alkalinizaciju proizvoda
Osim energetske vrijednosti , i dalje postoji indikator opterećenja kiselina. Hrana koja sadrži visoku količinu amino kiselina koja sadrže sumpor promovira visoku proizvodnju sumporne kiseline, organske masti i ugljene hidrate povećavaju kiselost. Sadržaj kalijumovih, kalcijumovih i magnezijih soli smanjuje kiselost.
Razumjeti ukus, koja hrana teško olakšava telo. Da biste to uradili, vredi se upoznati sa svojim indikatorima.
Alkalinizacija i acidifikacija prehrambenih proizvoda
Alkalna hrana treba uzimati istovremeno sa ekscipijentima.
Tu spadaju: šećer, pečeni pasulj, žitarice, krem i sir, orašasto voće , jaja (naročito proteini), meso (vrlo acidizirana piletina i govedina), riba i morski plodovi, slatkiši, alkoholna pića i soda.
Proizvodi koji acidizuju i alkalizuju ljudsko tijelo, vrijedi koristiti posmatranje proporcije 1: 1, tokom bolesti 1: 4. Stoga je moguće postići ravnotežu kiselina i bazena.
