Navikli smo na činjenicu da je crveni kavijar delikatesno i smatramo da je potrebno prisustvo na prazničnom stolu. Ali, da li je crveni kavijar koristan i ako je tako, onda? Da bismo shvatili kakve koristi može imati crveni kavijar, prvo razmatramo njen sastav.
Sastojci crvenih kavijara
Svako jaje je koncentrat različitih hranljivih sastojaka, ima sve što je potrebno maloj ribi. I koliko je koristan crveni kavijar za ljude, šta možemo naći u njemu korisnim? U crvenom kavijaru postoji potpun skup aminokiselina, od kojih neke telo ne može raditi, ali mora primiti od spolja. Takođe, crveni kavijar je oko 30% sastoji se od vrednog proteina sa biološke tačke gledišta. Ovaj protein apsorbuje naše telo lakše i brže od proteina sadržanih u mleku i mesu. Što se tiče masti, oni su sadržani u kavijarima 13% od ukupnog sastava. A ove masti se takođe lako apsorbuju, a takođe imaju korisna svojstva slična ribljeg ulja. Pošto sadrže polinezasene masne kiseline, a takođe i u crvenim kavijarnim mastima, više je joda nego u istoj ribi. Crveni kavijar bogat je vitaminima D, A, E, grupom B i lecitinom. Mineralne supstance takođe nisu izbegle crveni kavijar. U značajnoj količini kavijara sadrži kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, cink, mangan, jod, cink i gvožđe.
Šta je korisno za crveni kavijar?
Na osnovu kompozicije možemo reći da crveni kavijar ne može biti koristan. Tako crveni kavijar ima utvrđivanje svojstava, stimuliše aktivnost i viziju mozga, povećava imunitet, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i poboljšava cirkulaciju krvi. Takođe, zbog sadržaja polinenasićenih masnih kiselina, crveni kavijar ima antialergijske osobine. Zbog sadržaja lecitina na kavijaru, pomaže u smanjenju rizika od ateroskleroze, takođe prolazi kroz upalu, a prevladava se rano starenje. Takođe se vjeruje da crveni kavijar smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta karcinoma.
Da li je crveni kavijar koristan za trudnice?
Crveni kavijar može biti koristan za trudnice zbog sadržaja gvožđa. Poznato je da ovaj mineral pomaže povećanju sadržaja hemoglobina u krvi. Folna kiselina, koja se nalazi u crvenom kavijaru, potrebna je za razvoj svih tkiva i organa hematopoeze. I magnezijum, koji je takođe pronašao mesto u sastavu crvenih kavijara, sprečava napade mišića teleta. Ali i dalje trudne žene treba da jedu crveni kavijar sa oprezom. Ako se protein pojavi u urinu, pritisak raste ili ima otok, onda je bolje isključiti crveni kavijar iz ishrane.
Da li je crveni kavijar koristan za djecu?
Ako počnete od sastava crvenog kavijara, onda ova poslastica može biti korisna i za djecu. Na kraju krajeva, ima toliko vitamina i minerala koje telo treba. Ali u isto vreme crveni kavijar može izazvati jaku alergiju kod djeteta, i stoga ga dati opreznim. Prema tome, lekari preporučuju da se uzdrže od lečenja djeteta crvenim kavijarom, sve dok ne stignu do tri godine. Ali u ovom slučaju, potrebno je da ulazite kavijar u ishranu postepeno i na početku ne više od 15 grama dnevno i ne više od 2 puta nedeljno.
Crveni kavijar je dobar i loš
Posmatrajući sastav crvenih kavijara, postoji stalna želja da je pojedete kašikom, jer je to tako korisno. Ali nemojte to raditi, a to nije samo visoka cena delicije. Odnos koristi i štete crvenog kavijara nije uvek u korist prvih. Prvo, crveni kavijar je veoma slan (soli u njemu iznosi oko 4-10% ukupne kompozicije), tako da postoje kašike koje ne funkcionišu. Drugo, neke zemlje proizvođača grešu dodaju štetne konzervanse. Ovi faktori smanjuju praktično sve korisne osobine crvenog kavijara. Prema tome, kavijar se koristi samo kao delikatesan, malo je verovatno da će poboljšati zdravlje ovog proizvoda.