Manty je još jedna vrsta mesa kuvanog u testu. Ali za razliku od raviola , manti se nikada ne pije u vodi. Kuva samo za par. A testo za njih mora biti pripremljen na poseban način, tako da se ispostavilo da je vrlo tanko valjan. Kako pravilno gnetiti testo za mantile, pročitajte u nastavku.
Testo za manta zrake bez jaja
Sastojci:
- topla voda - 200 ml;
- pšenično brašno - 500 g;
- soli - 15 g.
Priprema
Da bi napravili testo za mantuse, potrebna nam je topla voda. Njegova temperatura bi trebalo da bude oko 40 stepeni. Mi brušimo brašno na radnoj površini tako da se pojavi klizač. Odozgo se produbljujemo i u njemu polako nalijemo vodu, dodamo so. Mi mačemo testo, uvijamo ga u posudu, pokrivamo ga vlažnom salvetom i ostavimo je pola sata. Posle toga, uvalimo ga u sloj oko 2 mm debljine. Sloj treba da bude veoma tanak, tako da je neophodno dobro postaviti. Onda ga presečemo na komade, stavimo punjenje i kalup na mantiju.
Ukusno testo za manti - recept
Sastojci:
- brašno od 2 pšenice - 500 g;
- Pšenično brašno prvog razreda - 500 g;
- voda - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- sol.
Priprema
Kao što znate, testo za mantije treba vrlo tanko valjati. Ovo ne funkcioniše uvek, jer je otcepljeno. Da bismo izbegli ovo, preporučujemo da brašno 1 i razred 2 koristite u jednakim razmerama. Dakle, brušimo brašno brdom, produbljujemo u njoj, sipamo toplu vodu, vozimo u jajima, stavljamo soli i mešamo testo. Pokrijte ga vlažnim peškirom kako biste izbegli zračenje i ostavite oko 45 minuta. I nakon ovog vremena nastavljamo da ispuštamo testo.
Kako napraviti pripremljeno testo za manti?
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- vrela voda - 250 ml;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- soli - 15 g.
Priprema
U vrelu vodu prelijte u sol i premešajte da biste se potpuno rastvorili. Sipajte u biljno ulje i mešajte. Brašno brušimo klizačem i zalijemo ključanu vodu, brzo gnetimo testo. Trebalo bi da bude prilično čvrsto. Prednost ovog testa je to što se ne dehidrira tokom kuvanja i čuva sok unutar proizvoda. Izvadimo komad testa, izvucimo ga, isečemo šolje i plišane mantije. Testo sa kojim ne radimo bolje je prekriveno vlažnim peškirima, tako da se ne istrošiti. A da se prilikom pripreme testa ne zaglavi na roštilju parnog štednja, mora se podmazati biljnim uljem. Ili, možete ulepšati mantije u ulju, a zatim ga stavite u paru.