Kako napraviti sladoled "Plombir" kod kuće?

Da li želite da uživate u ukusu ovog plombira, koji su se regalirao u detinjstvu? Da, zaista, da je danas na prodaju danas nije moguće. Proizvođači su se dugo koristili za pripreme recepta, daleko od najstrožih standarda sovjetske dobi.

Danas ćemo vam reći kako napraviti pravi sladoled "Plombir" kod kuće, a vi, sami ste ga pripremili, moći će ponovo uživati ​​u jedinstvenom ukusu poslastica.

Sladoled "Plombir" na mleku i maslac bez kreme

Sastojci:

• rumenjak pileće jaje - 5 komada;
• granulirani šećer - 450 g;
• Vanilin šećer - 1 paket;
• maslac - 100 g;
• krompirni skrob - 12 g;
• mleko - 1000 ml;

Priprema

Mlijeto nalijte u lonac ili mali tepihe, ostavljajući oko sto mililitara i zagrijavanje na vri. Dodajte komadiće maslaca i mešajte dok se ne rastvara. Vijčica dobro sijedi šećerom i šećerom šećera, dodajte krompirni skrob, preostalo mlijeko i mješavajte dok ne homogen. U kuvano mleko i maslac, sipajte malo mase jaja i stalno mešajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Ponovo zagrijte sve dok se ne zgušite i ne isključite peć. Posuđujemo posuđenu smešu u posudu ledene vode i mešamo dok se masa ne zagreje. Ohladite smešu i stavite je u kalup i odredite ga u zamrzivaču nekoliko sati. Svakog sata, mešajte sladoled vilicom ili brisanjem da sprečite stvaranje ledenih kristala.

Sladoled "Plombir" prema GOST-u kod kuće

Sastojci:

• sveži žutci - 4 komada;
• šećer u prahu - 110 g;
• vanilija štap - 1 kom.
• krema sa sadržajem masti od 38% - 350 ml;
• sadržaj mlečne masti od 6% - 250 ml;

Priprema

Jogurt trljajemo sa šećerom dok se ne upali. Od vanilinog štapa, izvlačimo seme i dodamo ih mleku, sipao u sudu. Mi ga zagrejamo do vrućine i sipamo ga u tanak mlaz u mešavinu jaja, neprekidno mešajući. Masu vratimo na peć i zagrejmo na 85 stepeni uz mešanje. Sad ga pustite da se ohladi na sobnu temperaturu i stavite u frižider u trajanju od devedeset minuta. Hladna krema prelila se u rashlađena posuđa i pretukla do guste pene. Sada ih lagano kombinirajte mešavinom mliječnih zrna, ulijete u kalup i stavite u zamrzivač. Svakog sata premazati smešu sa mikserom, ponavljajući ovu proceduru približno tri puta. Posljednji put kada se masa gube, razbijte je viljuškom ili ga miješajte kašikom i pustite da se konačno zamrzne.