Uzmite aromatična jela od pečuraka tokom cele godine i ne čekajte da jeseni zadovoljimo veliku žetvu. Šampinjoni danas mogu se kupiti svugdje u svakom vremenu. U nastavku pogledajte neke zanimljive varijante izvrsne supe.
Gljiva juha s krompirom
Sastojci:
- šampinjoni - 275 g;
- biserni ječam - 125 g;
- sijalica - 1 komad;
- krompir nije veliki - 5 komada;
- slani biber - 3 graška;
- sol, zelenilo, lovor, crni biber.
Priprema
Prvo isperite biserni ječam, sipajte ga čašom vrele vode i ostavite je parnom paru na par sati. U tepihu, zagrejte 2 litre vode, šalite pečurke i dovedite do vrelice. Pena poleti, dodajte deca grašak i laurušku do čorbe. Kuvajte oko četvrtine sata i uzmite ih bukom. Sada, u pečurki od pečuraka, pošaljite pareni biserni ječam i kuvajte ga pola sata. Isecajte luk, pržite u biljnom ulju, prebacite u posudu, a na istom tiganju pošaljite kuvane i seckane pečurke. Fržite ih, mešajući 10 minuta. Zatim vratite luk, so, biber i miješajte. Krompir seče na kocke, šalje se zajedno sa pečurkama i lukom u tiganju sa bisernim ječmenom i kuva pola sata. Minuta za 15 pre nego što je supa spremna da slane po ukusu. U gotovom posuđu dodajte iseckane bilje, a zatim dopustite da se supa napuni još četvrt sata, pokrivena poklopcem.
Pečurke od krompira sa šampinjonima i kremom
Sastojci:
- biljna supa ili lagana piletina (ne masna) - 2 litra;
- krompir se kuva - 175 g;
- šampinjoni - 165 g;
- krema - 85 ml;
- sijalica nije velika - 1 kom.
- Postrojeno ulje - 25 ml;
- sol, biber, zelenilo, lovor.
Priprema
Dodajte brod do vrele i dodajte oljušteni i kockast krompir. U tiganju pržite velike sjeme od gljiva sa lukom.
U tepisu s krompirom, šalju pečurke, slanu, sezonu kako bi okusili i kuvali na niskoj temperaturi nekoliko minuta. Uklonite jela sa vrućine i zalijte supu blenderom. Nežno unesite kremu u krem pire, neprekidno mešajući supu, spustite isečenu zelenilo. Kuvati još 2-3 minuta i uklonite sa vrućine.
Ovakva supa najbolje služi sa tošću od belog luka, koja se može unaprijed napraviti prženjem malih komada bijelog hljeba u ulje s sesovanim belim lukom.
Gljiva juha s šampinjonima sa rastopljenim sirom
Sastojci:
- prerađeni sir (kvalitet, a ne "proizvod sira") - 2 komada;
- šampinjoni - 750 g;
- kuvani krompir - 3 komada;
- crni luk - 2 komada;
- zelenila, začini, pusta ulja.
Priprema
Prvo, krompir mora biti oljušten i sječen na male komade. Čips sa sjemenom sira na veliki grudnjak, staviti u posudu i sipati toplu vodu. Postavite posuđe na malu toplotu i toplotu sve dok sir ne cveti. Zatim dodajte krompir i kuhajte dok ne pripremite.
U međuvremenu, fino i seckati luk i pečurke dok ne zlatne u zagrejanom biljnom ulju. Pržite pečenje u sudu sa supom i pokušajte sve sa mikserom sve dok ne glatko. Slađite posudu i stavite na vatru, dovedite do vrućine i odmah sipajte u ploče, po želji, začinjući srezanim zelenilom i hrskavim krutama.
Pileća supa sa šampinjonima u multivarku
Sastojci:
- šampinjoni - 475 g;
- šargarepa - 45 g;
- kuvana pileća prsa - 1 komad;
- luk - 55 g;
- kuvani krompir - 3 komada;
- paradajz sazrevan gustim mesom - 2 komada;
- lean oil;
- začini, pavlaka, sveže bilje.
Priprema
Sijalicu, šargarepu i pečurke seče na kocke i pržite oko 10 minuta ulja, određujući način multiquarka "Baking". Zatim dodajte maslac u posudu, nalijte u pileću juhu, dodajte piletinu, dodajte so i uključite režim "Čašćenje" ili "Soup" 50 minuta. Pola sata kasnije, isecite secirani krompir u supu. 5 minuta prije otpreme pošaljite oljušteni i posečite na parče paradajz. Na kraju multivarkinga prepustite juhu za još 15 minuta. Pre serviranja, potrosite posudu uz biljke i po potrebi sezonite sa pavlacem.