Capelin - riba ipak nije skupa, ali vrlo ukusna kao dodatak ukrasima, iu svojoj formi. Mala riba može se pripremiti na nekoliko načina, a od kavijaka da napravi palačinke ili dodati u soufflé. O tome kako pripremiti svježi kapelin, razgovaraćemo dalje.
Kako kuvati prženi kapelin?
Pečeni kapelin je najbolje poslužiti sam, lako se jede, kao semenje suncokreta, a možete dobiti i užinu sa kiselinama i crnim hlebom.
Sastojci:
- svež kapelin - 250 g;
- brašno - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Pre nego što pripremite kapelin u tiganju, ribu treba prekinuti i sipati. Trebuđenu šupljinu treba temeljito očistiti od unutrašnjosti, a zatim isprati hladnom vodom. Opranu i očišćenu ribu odmah treba da se vrate u brašno od brašna pomešane sa so i biberom (možete zameniti brašno s krupnim mrvicama ). Prljava riba treba da bude na vrućem biljnom ulju sve do zlata na obe strane. Pripremljeni kapelin se prostire na papirnoj saloni, tako da se višak masti apsorbuje i poslužuje za stol neposredno nakon kuvanja.
Kako kuhati ukusan kapelin u kapelin?
Kapelin u butiku postaje malo hrustljaviji od ribe, kuvan u uobičajenom piležu.
Sastojci:
- kapelin - 500 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu;
- brašno - 1 komad;
- svetlo pivo - 1/3 veka;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Mi pripremamo kapelin za pečenje, isecanje glave i čišćenje abdominalne šupljine od unutrašnjih organa. Očišćenu ribu treba oprati pod mlazom hladne vode, a zatim osušiti papirnim peškirima.
Mi brušimo brašno i miješamo je pivom i jajima. Gotovo testo treba da podseća na konzumnost kiselog pavlaka u tečnosti.
U tiganju zagrejamo biljno ulje. Uronimo ribu u tijesto, pustimo višak toka i pržimo do zlatne boje sa obe strane. Obilje predgrejnog i svežeg biljnog ulja predstavlja glavnu garanciju ukusne, nežne ribe pokrivene gustom zlatnom koru testa.
Za prženje ribe najbolje je koristiti džep ili fritez, ali možete ga zamijeniti i sa multibar. Kako kuvati kapelin u multivarijantnom? Veoma je jednostavno! Zagrejte veliku količinu biljnog ulja u posudu uređaja koristeći režim "prženje", pržite ribu u tusu do zlatne boje i stavite na papirne peškire. Serviramo kapelin u nezavisnom obliku.
Kako kuvati kapelin kavijar?
Klasičan recept za kuhanje bilo kog riblje kafe je njegovo soljenje, a zatim se jede, ili u društvu hleba i putera, ali idemo dalje i koristimo kavijar da pripremimo toplu jarnu, a konkretnije - fritere.
Sastojci:
- kapelin jarak - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 3-4 tbsp. kašike;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kavijar se očisti i opere iz svih vrsta filmova i pregrada. Očišćena jaja ostavljaju da odlete, a zatim nastavite da gnetite testo za frittere. Jaja su pretukla sa puno soli i bibera, nakon čega dodamo kavijar njima i nežno gnetemo špatulom, pokušavajući da ne oštete male jaja. Dodajte brašno na ukupnu masu budućeg testa tako da je konzistentnost tečnosti kiselog pavlaka. Dodatne palačinke mogu biti ukusne biljem.
U tiganju zagrejamo ulje i pržimo kavijar sa obe strane do zlatne boje. Ako palačinke počnu da se drže posuđa - dodajte još malo brašna za testo, a ako su pregrube naprotiv - dodajte malo vode. Poslužiti palačinke treba biti vrelo sa pavlaku.