Dodavanje u proces pripreme raznim mesnim, ribljim i biljnim jelima prirodne mlečne kreme daje već pripremljena jela posebno osetljiv i prefinjen ukus. Naravno, krema sadrži visok procenat mlečne masti, ali posuđe sa prisustvom masti manje zasićuje. Pored toga, neka vrsta masti je neophodna za ljudsko telo, posebno u područjima sa hladnom klimom.
Piletina u kremi sa pečurkama je ukusno i ukusno jelo visoke evropske kuhinje, metode pripreme koje se vraćaju u francuske kulinarske tradicije. Naravno, kako bi se sprečilo da se jarak previše debeli, najbolje je koristiti filete. Da vam kažem kako možete kuvati piletinu u kremu. Postoji nekoliko opcija.
Pileći recept sa šampinjonima u kremi u pećnici
Za kuvanje, potreban je vatrostalni oblik.
Sastojci:
- pileći file - oko 600 g;
- šampinjoni sveži - oko 400 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- krem prirodna mlekara - oko 170 ml;
- muškatni orah;
- biber mirisno i / ili belo tlo;
- zelenilo (ruzmarin, peršun);
- Biljno ulje ili pileća mast za prženje;
- sol.
Priprema
Olušteni luk se fino isečeni i čuvaju u tiganju u biljnom ulju ili masti. Šampinjoni su očišćeni, oprani i odbačeni u čičak. Onda ga ne sijejte previše fino i ne pržite dok ne zlatni nijansi (odvojeno). Smeđeni luk smiješati pečurkama. Hajde da sečemo pileće meso sa malim kockama.
Dodajte meso u smešu pečurke i stavite u pećnicu, grejate na prosječnu temperaturu 30 minuta. Oblik možete pokriti poklopcem ili zategnuti folijom. Ako se peče u otvorenom obliku, 1-2 puta u procesu pečenja da prska malo malo svetlo nečistoće ili vode. Posle određenog vremena, ravnomerno nalijte sadržaj kalupa sa kremastim sosom (krema + suvi začini + beli luk i so).
Nastavite proces pečenja još 10-20 minuta. Pilećemo s šampinjonima u kremu , ukrašavajući zelenilom.
Ukrasni predmeti mogu biti izabrani skoro bilo koji, a vinski stol roze, bijele (ili specijalna vina, na primer, šeri, Madera, muškatni orah).
Otprilike na isti način, možete kuhati piletinu u kremu sa pečurkama, koristeći posude za keramiku. U ovoj verziji, dobro je dodati u svaki pot nekoliko relativno velikih krompira i malo mlijeka ili vode (vino se ne dodaje) - to će biti vrlo ukusno.
Pileći recept, kremiran u kremu u tiganju
Sastojci:
- Pileći file ili meso sa butina - oko 600 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- beli luk - 4-5 zuba;
- Nesulpirano svetlo vino - 30 ml;
- prirodno kremo mleko - oko 130-150 ml;
- Gotova senfa Dijon - 1-2 tsp.
- muškatni orah;
- biber mirisno i / ili belo tlo;
- zelenilo (ruzmarin, peršun, korijander);
- biber začinjen crvenom bojom;
- karanfilić;
- list luka;
- biljno ulje (maslinovo ulje) ili pileća mast za prženje;
- sol.
Priprema
Ovaj recept je malo jednostavniji u smislu načina pripreme i tipičnije je za južne regione Francuske.
Na dobro zagrejanom dubokom tiganju na snažnoj vatri, brzo ispržite fino iseckani luk. Aktivno manipuliraš sa lopatom. Jednom kada je luk pozlaćen, dodajte komadiće pile urezane u male komade i lagano ih pržite sve zajedno. Smanjite hranu
U ovom trenutku pripremamo krem sos. U malteru prvo pritisnemo lovorov list, nokat i grašak bibera, a zatim dodati beli luk, so i toplu papriku. Dodajte ovo kremi s senfom. Filtrirajte kroz sojilo i sipajte gotovo gotovo piletinu. Obrišite i dovedite do spremnosti ispod poklopca. Ukrasni predmeti su gotovo svi. Vino je bolje izabrati svijetlo trpezariju. Pre služenja, napravite puno zelenila.