Većina salata sa kojima smo upoznati, kao ista "Shuba" ili "Olivier", kategorizirani su u kuvanju kao krompir. Pored same osnove, u stvari, krompir, užina može uključiti široku paletu povrća, mesa ili mlečnih dodataka, kao i jaja. Klasični recepti za salate od krompira biće dodatno razmatrani.
Nemačka krompir salata - klasični recept
Gledajući klasičan recept salate od krompira u nemačkoj kuhinji, s pravom možete da mislite da to uopšte nije ukus, već punopravno glavno jelo, svi njegovi osnovni sastojci - krompir i slanina - su toliko puni.
Sastojci:
- krompir - 720 g;
- slanina - 55 g;
- crni luk - 65 g;
- jabukov sirće - 65 ml;
- voda 145 ml;
- šećer - 15 g;
- šljunak zemlja celera;
- brašno - 35 g.
Priprema
Nakon pilinga krompira krompira iz prljavštine na površinu, kuvajte ih oko pola sata, a nakon hlađenja, podelite na tanke ploče.
Isecite slaninu i sipajte ga u suvom tepihu do zlata. Uklonite rezine slanine, braon na mlevenu masu i luk. Dodajte brašno na pečenje, a nakon mešanja, nalijte u posudu mešavinu sjemena sirćeta, vode, šećera i mljevena celera. Posle kuvanja, kuvajte sosak na oko jedan minut, a zatim dodajte krompiriće i slaninu. Posle mešanja, možete poslužiti posudu odmah, ali možete ga hladiti.
Klasična američka salata od krompira
Amerikanci nemaju klasičnu salatu od krompira jednostavno zato što ima toliko varijacija ovog jela što nije jasno koje od njih je postalo prognitor. Kao pravilo, salata od krompira u američkoj kuhinji ima i jaja, zelenila, kapare i oblačenje na bazi majoneza ili njegovu mešavinu sa drugim sosovima.
Sastojci:
- krompira krompira - 390 g;
- majonez - 135 g;
- voda 95 ml;
- Dijon senf - 45 g;
- šačić sarenog peršuna;
- kapare - 1 kašičica;
- seme celera - 1 1/2 tsp;
- sušeni luk, šećer - 1 kašičica;
- šipak mlevene paprike;
- slanina - 45 g;
- jaja - 3 kom.
Priprema
Krtole za krompir natopite direktno "u uniformi", a nakon hlađenja na kocke. Ukopajte jaja i isecite ih. Spržite trake slanine dok ne postanu ruže. Mešajte pripremljene sastojke zajedno, dodajte zelenilo i kapare. Vodite računa o obradi, za čiju pripremu treba mešati seme celera s sušenim lukom, šećerom, paprikom, senfom, majonezom i vodom. Nakon punjenja salate, odmah ga poslužite.