Riba, pečena u pećnici - veoma ukusno i korisno jelo koje će ukrašavati čak i prazničnu gozbu. Pangasius ne pripada plemenitim vrstama riba, ali i dalje ima neverovatno prijatan ukus i samo božanstveni miris. Hajde da razmotrimo sa vama neke zanimljive recepte za kuvanje pangasiusa u pećnici.
Pangasius filet u foliji u pećnici
Sastojci:
- file od pangasiusa - 4 komada;
- jaje bijela - 1 kom.
- sveži šampinjoni - 300 g;
- maslac - 20 g;
- sijalica - 2 komada;
- zeleni peršun - 3 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Zeleni peršun fino isečen nožem i pomešan sa belim jajima. Zatim mešajte smešu i dodajte 15 minuta u frižider. Pečurke i moj luk, obrađujemo i razmenjujemo povrće u tankim krajevima. U ponvicu rastopite maslac, gajite pečurke s crnim lukom i pržite na srednjoj vrućini 10-15 minuta, podsalivajte po ukusu na samom kraju. Zatim uzmemo filet pangasiusa, postavimo ih na foliju, so, po biberu svakom komadu i lagano potresemo uljima. Na vrhu, pokrivajte svaki file fileta sa malom količinom svježih biljaka sa pečenjem proteina i povrća. Zatim zaviti ribu u foliju, unapred zagrejati rernu i pečiti pangasius oko 20 minuta sve dok riba nije spremna. Poslužujemo jelo u vrućoj državi sa pirećim krompirom i svežim povrćem.
Pangasius sa krompirom u pećnici
Sastojci:
- file od pangaziusa - 700 g;
- sijalica - 1 komad;
- krompir - 3 komada;
- limunov sok;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- začini.
Priprema
Evo još jednog načina za kuvanje pangasiusa u rerni: riblji file je dobro opran, lagano osušen, orebren soljem, biberom, posutom limunovim sokom i mariniranom oko 15 minuta. Ovoga puta lupite sijalicu iz kore, sijećamo je vrlo fino i srušimo u blenderu. Nakon toga stavite sapun sa senfom i temeljito premešajte. Krompir se čisti, posečeni na rezance, sipati biljnim uljima, so, mešati i ravnomerno položiti na poslužavnik za pečenje. Na vrhu, postavljamo komade fileta pangasiusa i sipajte ih sosom na sosu. Sada nalijte malo vode u poslužavnik za pečenje, tako da ne stigne do vrha krompira, a posuđemo od pangasiusa do zagrejane rerne. Čim riba zatrese, a krompir postane mekan - skinemo lim za pečenje iz rerne i služi hranu u vrućoj formi.
Pangasius filet u pećnici sa povrćem
Sastojci:
- Adyghe sir - 100 g;
- filet pangasiusa - 350 g;
- pavlaka 20% - 2 žlice. kašike;
- jaje - 2 komada;
- kupus Peking - 50 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- paradajz - 1 kom.
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- začini;
- sveža celera - 50 g.
Priprema
Dakle, prvo, pripremimo sve potrebne sastojke. Da bi se ovo uradilo, šargarepa se čisti, trlja na najvećem grmlju, a preostalo povrće se obrađuje i razbije nožem na srednje veličine slučajnih delova. Zatim ih stavite u zagrejan tanjir, dodajte