Paradajz punjeni biljkama i belim lukom - originalna i neobična užina koja savršeno dopunjuje večeru i lako dekoriše čak i praznični sto. Pripremljen je prilično jednostavno i brzo, ali ispada veoma ukusno i lepo. Hajde da vas bliže pogledamo, kako kuvati punjeni paradajz i iznenaditi svoje voljene.
Salatni paradajz punjen biljem i lukom
Sastojci:
- 12 mrki paradajz;
- kuvana voda - 3 litra;
- sirćet 6% - 250 ml;
- granulirani šećer - 3 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 15 zuba;
- koper i peršun - 1 gomilica;
- karanfilić - 3 komada;
- zrnaste senke - po ukusu;
- lovorov list - po ukusu;
- crvena ljuta paprika - po ukusu.
Priprema
Paradižnik se temeljito opere i obriše suvim putem peškire. Sva zelena su isprana, potresena i fino isecena. Česen očisti i isecuje svaki zub na pola. Onda na paradajzu napravimo mali nadrezik, u njega stavljamo beli luk i malo zelenila. Na dnu čiste posude ostavite preostali beli luk i zelenilo, napunite rezervoar paradajzom. Začinjeni biber se opere i očisti od semena. Vodichku vreli, sipajte šećer i so. Temeljito miješajte sve, tako da su kristali potpuno rastvoreni. Zatim sipajte u sirće, bacite lovor list, stavite senfu , karanfili i vrući biber. Pripremite marinadu 1-2 minuta sa malim zagrijavanjem i lagano ih popunite paradajzom u banci do samog vrha. Sve pokrivamo poklopcem i uklonimo paradajz na toplom mestu oko 3 dana. Pripremljeni paradajz, punjeni biljkama, dobijaju se umereno slani kiselom slatkom ukusom.
Paradajz sa zelenilom i belim lukom
Sastojci:
- crveni paradajz - 6 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sijalica - 2 komada;
- svježe bilje - 10 tačaka. kašike;
- začini.
Priprema
Paradajz temeljno oprati, obrisati ručnikom, odrezati kapu i nežno, sa kašičicom, izvadimo sve meso. Posuti paradajz u soli i biberu po ukusu. Zeleni ispirati, fino odrezati. Očistimo sijalice od ljuske, isečemo ih na pola prstena i prosledimo ih u zlatnu boju na biljnom ulju. Česen mi trljamo na malu tetroku ili jednostavno stisnemo preko štampe. Zatim, na seckane zelenice, sipamo luk sa lukom, dodamo so po ukusu i dobro miješamo. Nastala tvar točno popuniti paradajz, pokrivati vrh sa prethodno isečenim poklopcem i služiti originalnom snacku do stola.
Marinirani paradajz punjeni biljem i lukom
Sastojci:
- zreli paradajz - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- svježe bilje - 200 g;
- jabučni sir - 75 ml;
- med - 3 tbsp. kašike;
- velika sol - 2 žlice. kašike;
- beli luk - 5 zubaca;
- karanfilić - 3 komada;
- seme korijandera - 1 kašičica.
Priprema
Paradajz se opere i osuši na peškir. Zatim lagano, uz pomoć kašičice, izvadite paradajz iz mesa i prebacite je na ploču. Dodamo sveže zelenilo, prethodno opran, osušeno i fino sječano. Česen čist, mlevite i stavite u zelenu.
Sada popunite paradajz sa zelenim punjenjem i stavite ih u čistu posudu. U zasebnom loncu sipajte vodu i sirće, dodajte so i začine po ukusu. Stavite posuđe na vatru i dovedite do vrele, mešajući. Zatim uklonite marinadu pažljivo od vatre i ostavite da stane 15 minuta. Posle toga dodajte med i temeljito miješajte. Punite paradajz s vrućim marinadom i ostavite ih oko 12 sati. Posle toga prekrijte pokrovima i uklonite paradajz tačno za jedan dan u frižideru.