Uprkos činjenici da se u trenutku njegovog stvaranja "Šuba" smatrala kao jelo običnih ljudi i uključivala je javne sastojke, tokom vremena, salata je počela da komplementuje delikatni kavijar i kuva na bazi crvene ribe. Na jednoj od savremenih varijacija - "Losos ispod krzna", razgovaraćemo u ovom materijalu.
Salata "Losos ispod krzna"
Sastojci:
- losos lagano slani - 230 g;
- krompira krompira - 370 g;
- luk - 45 g;
- repe - 180 g;
- korenje - 145 g;
- jaja - 3 komada;
- majonez - 290 grama.
Priprema
Proverite riblje meso za kosti i, ako je potrebno, uklonite ih. Podijelite riblje filete u male kocke. Ukorite povrće (izuzev luka) odvojeno jedni od drugih direktno u koži, a nakon hlađenja, očistiti ih i podeliti na komade ribe slične veličine ili grubo mletje. Kuvajte jako kuvana jaja i isecite ih. Krom se takođe može smanjiti što je moguće fino, i može se podijeliti na tanke semirke i oštetiti kako bi se oslobodio viška gorčine. Položite ribu, povrće i jaja sloj po sloju, pokrivajući svaki sloj tankim slojem sosova. Pre serviranja, naša "herringa ispod krzna" sa lososom treba hladiti.
Salata "Losos ispod krzna" bez repe
Ako vam se ne sviđa cveća, niko vam ne može zabraniti da ga isključite iz klasičnog recepta. Ostavite prethodni komplet za povrće i razvrstajte bazu snack crvene ribe.
Sastojci:
- krompira krompira - 320 g;
- gomilu zelenog luka;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- zeleni koper - 1 kašičica;
- salata salata - 290 g;
- šargarepa - 130 g;
- majonez - 180 ml;
- crveni kavijar za dekor.
Priprema
Ukopati krompere krompira u uniformama. Odvojeno kuvajte nekuhane šargarepe. Kuvano povrće, bez kože i rešetke. Filet lososa podelite na male komade. Pomešajte ribu sa sitnim koperom i sokom od limuna. Kombinirajte krompir i šargarepu sa majonezom i stavite ih na jastuk ribljeg fileta. Ukrasite salatu biljkama i crvenim kavijarom.
"Losos ispod krzna" - recept
Sastojci:
- file salata lososa - 490 g;
- luk - 55 g;
- pesa - 210 g;
- šargarepa - 210 g;
- krompir - 210 g;
- jaja - 5 komada;
- krem sir - 55 g;
- pavlaka - 55 g;
- majonez - 165 grama.
Priprema
Isecite riblje filete. Luk je takođe fino iseckan i ošamućen da se oslobodi gorčine. Preostalo povrće u koreju, hladno i grubo. Kuvajte jako kuvana jaja, ostavite žolje i uništite veverice. Pripremite sos od pavlake, krem sira i majoneze. Položite ribu i pokrijte ga slojevim sosom. Zatim zamenite povrće i bijeli jaje, pokrivajući sve sosom. Vrh je ukrašen ostalim sosom i žumancetom.