Uprkos činjenici da na modernim tržištima lako možete naći teglu gotovih namirnica s mackim sjemenjem za rolnice, a mnogi domaćinstva vole sami da ga kuvaju, prilagođavajući ukus i konzistenciju gotovog proizvoda po svom nahođenju. Za drugu smo napravili izbor jednostavnih recepata iz materijala ispod.
Popunjavanje maka za rulet - recept
Za popunjavanje, makovi se kuvaju u sirupu, kondenzovanom mleku ili običnom mleku. Druga opcija se smatra najpopularnijom i široko rasprostranjena, pa ćemo sa njom početi.
Sastojci:
- makovo seme - 225 g;
- mlijeko - 235 ml;
- maslac - 75 g;
- šećer - 175 g;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Šema pripremanja osnove za takvo punjenje tačno ponavlja šemu kuvanja običnih mastila, jer oni koji su već pripremili poslednje, ne bi trebalo biti problema sa kuhanjem.
Vazite par jaja na sobnoj temperaturi šećerom i podesite mešavinu u stranu. Mleko toplo, dodajući joj maslac. Kada je ulje potpuno rastvoreno, početi ponovo udarati jaja s žvakanjem, već u njih sipati gotovo mešavinu mleka s tankim mlazom. Kada se dodje celo mleko, vratite bazu punjenja na slabu vatru i, uz mešanje, kuhajte do gustog. Dodajte mak na kremu, pre-brušenje zrna u mlinu za kafu.
Punjenje za rolnice na mleku sa semenjem maka je skoro gotovo, ostaje samo da ga ostavite dok se potpuno ne ohladi i možete probati.
Kako napraviti punjenje od maka za rolnicom?
Da biste diverzifikovali teksturu vašeg pečenja, možete dodati dodatne sastojke maku, na primjer, matice. Proces pripreme uz dodavanje drugih sastojaka ostace nepromenjen.
Sastojci:
- mac - 480 g;
- mleko - 465 ml;
- šećer - 235 g;
- maslac - 65 g;
- orasi (zrna) - 1 tbsp.
Priprema
U tepihu rastopite maslacke komade sa mlekom i šećernim kristalima. Kada mešavina postane homogena, sipajte ga u orasi i makovo sjeme. Vrati vratilo u slabu vatru. Priprema punjenja sa makom za rolnicom traje oko pola sata, nakon čega se potpuno ohladi, tako da mah apsorbuje ostatke vlage.
Kako napraviti punjenje od maka za valjak sa medom?
Tehnika kuvanja maka sa medom izmišljala su orijentalna kuvara, čiji slatkiši obično imaju vrlo izražen ukus i aromu, što je teško postići samo sa šećerom. Ako se smatrate samim ljubiteljima meda, onda će ovaj recept biti idealan za vas.
Sastojci:
- makovo seme - 225 g;
- maslac - 45 g;
- mleko - 230 ml;
- šećer - 165 g;
- med - 55 ml;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Zrno treba prvo pripremiti. Kako pripremiti mak za popunjavanje rolne? Elementarno. Dovoljno je samo da ga mazite u mlinu za kafu.
Sledeće mešovito miješajte po maku i stavite ga na srednju vrućinu. Kada se kristali šećera potpuno rastvaraju, uzmite oko čaše smeše i zalijete je u jaja uz konstantno bacanje.
Popunjavanje maka i grožđe od grožđica
Sastojci:
- mak - 1 stavka;
- Ispareno mlijeko - 295 ml.
- grožđice - 0,5 tbsp.
Priprema
Maki i grožđice prelijeju tri čaše vode i kuvaju s slabim zagrijavanjem oko pola sata. Hladiti i ponoviti postupak. Nakon sekundarnog hlađenja, iscedite višak tečnosti, preskočite sledeće punjenje pomoću mljevilice za meso i miješajte s kondenzovanim mlijekom.