Šči od svežeg kupusa je kultno jelo ruske kuhinje. Iznenađujuće, tokom dugogodišnjeg postojanja, nije doživjela nikakve posebne promjene i još uvijek predstavlja bogatu, aromatičnu, kuvanu na jakoj mesnoj brozgi, povrću, sočnoj i šećerno beloj vrućini, sa kojom je ukusna, zadovoljavajuća i hranljiva do zime.
Kako kuvati supu od svežeg kupusa?
Tajna ukusne supe sa kupusom je u pravom čorbu. Za to se meso kuva zajedno sa začinima oko dva sata. Srž je filtriran, meso seče i vraća u čorbu. Liješ kupus, nakon 10 minuta - krompir. U međuvremenu, pržite luk, šargarepu i paradajz, pošalju oblačenje u supu i kuvajte još 10 minuta.
- Tradicionalno, pripremanje kupuske supe iz svežeg kupusa odvija se na štednji, ali će biti i ukusnije ako se kupus unaprijed zagreje u pećnici. Da bi to učinili, stavljaju se u posudu, sipaju, sipaju malo vode i utiču na 110 stepeni u trajanju od 3 sata.
- Ukusna supa svežeg kupusa dobivaće se ako se ispere pre kuvajte sa ključanjem vode kako bi se uklonila prekomerna gorčina.
- Šči otvore svoj ukus tek nakon dugotrajne infuzije. Iskusni kuvari preporučuju da insistiraju na jelima u toku dana.
Svježa kupusova supa - klasični recept
Klasična kupusova supa se kuva od sirovog povrća. Ova metoda odavno se koristi u Rusiji: povrće nije podvrgnuto paserizaciji, a bile su sirovine, a cijeli dan su ih držali u pećnici. U savremenoj verziji, oni se jednostavno istovremeno založe u mesnoj juho 40 minuta, a nakon nekog vremena uklanjaju se debela, mirisna i baršunasta supa sa ploče.
Sastojci:
- meso govedine na kosti - 550 g;
- kupus - 440 g;
- krompira krompira - 4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- laurel - 2 komada;
- paradajz - 2 komada
Priprema
- Kuvanje mesa sa začinama na sat.
- Dodajte povrće i utopite kupusu supu svežom kupusom 40 minuta.
- 5 minuta pre kraja uđite u paradajz.
- Ostavite supu ispod poklopca 30 minuta.
Recept za kupusu supu sa piletinom
Svježa kupusova supa sa piletinom je najpopularnija opcija. Popularnost promoviše jedinstveno meso peradi, koje ima nežni ukus, karakteriše dijetetski indikatori i umereni sadržaj masti, kako bi juha postao bogat, lagan i mekan. U tom slučaju, bolje je kuhati supu od kupusa od sirovog povrća, uzimajući jelo sa limunom i pavlaku.
Sastojci :
- pileće trupce - 1,5 kg;
- kupus - 500 g;
- krompira krompira - 2 komada;
- 1 šargarepa;
- crni luk - 1 komad;
- rezanci limuna - 4 komada;
- pavlaka - 80 g.
Priprema
- Pecite kuvano 90 minuta.
- Spremno meso i rez.
- Zalijete povrće i uturajte 10 minuta.
- Dodajte meso.
- Pripremite kupusu supu 15 minuta.
- Sezono pavlaka i limuna.
Recept za supu od kupusa sa svežom govedinom
Šči od svežeg kupusa sa govedinom je klasika žanra. Pravilno kuvanu goveđinu se raspadaju u vlakna, a bujon se ispostavlja jakim. Za kupus uvek uzimaju meso na kosti. Govedina - pusto meso, a u kostima su gelirne supstance, zbog čega je juha gusta i zasićena i savršeno kombinovana sa paradajzom.
Sastojci:
- nož - 1,5 kg;
- kupus - 600 g;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- testenine od paradajza - 40 g;
- krompir - 2 kom.
Priprema
- Kuvamo čorbu od mesa, luka i šargareta u trajanju od 2 sata.
- Isperite juho, isecite meso.
- Dodajte kupus, testenine, za 10 minuta - krompir.
- Stavite u čorbu i isperite kupusu supu od svežeg kupusa 15 minuta.
Recept za kupusu supu sa svinjetinom
Šči od svežeg kupusa sa svinjetinom su bogati alkoholom i uvek dobro okusiti. Tajna je da su kuvani na rebrima. Drugi, neutralni sa ukusom, su masti i kada se kuvaju, ekstrakti se ekstraktuju, tako da se bujon postane mirisan i zasićen. Oni koji ne vole masnu kupusu, mogu povećati sadržaj kiseline u testeninama i sirćetu.
Sastojci:
- svinjska rebra - 750 g;
- kupus - 1/2 glava;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- testenine od paradajza - 20 g;
- krompir - 3 komada;
- karanfilić od česna - 4 kom.
Priprema
- Pripremite juhu od rebara, luka i luka.
- Začini uklanjaju i iseću meso.
- Stavite kupus, krompir i kuhajte 15 minuta.
- Preostalo povrće u pastama.
- Stavite povrće i meso u čorbu i uturajte 10 minuta.
Supe sa kupusom sa duvanom mesom - recept
Shchi sa paprikom iz svežeg kupusa je najprikladnije i brzo jelo. Konzervirano meso na početku sadrži sve što je neophodno da se nosi sa toplom u rekordnom vremenu. Da biste to uradili, dodajte paprikaš u supu 10 minuta pre kraja njihove pripreme. Ova opcija je korisna onima koji vole da idu na planinarenje ili jednostavno ne žele da stoje na štednji.
Sastojci:
- zamrznuto meso - 400 g;
- kupus - 1 glava;
- krompir - 5 komada;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz - 3 komada
Priprema
- Kuvajte krompir i kupus 10 minuta.
- Prženite preostalo povrće i paradajz.
- Dodajte povrće u odjeću, paprikaš i paradajz 10 minuta.
Kupusova supa sa svežim kupusom
Shchi sa jagnjetinom i svežim kupusom je tradicionalno jelo finske kuhinje. Finci ne predstavljaju meso bez ovakvog mesa, više vole da uživaju povrće koje se zaliježe u jakoj brozgi, koja, u procesu pripreme, stiče začini i poseban ukus. Da bi se maksimizirala specifičnost posude, ona je začinjena biljkama i lukom.
Sastojci:
- jagnjeća rebra - 700 g;
- krompir - 2 komada;
- kupus - 1/3 glava;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz - 3 komada;
- gomilu zelenila.
Priprema
- Pripremite jagnje 2,5 časa.
- Dodajte krompir.
- Simmer kupusova supa sa krompirom i jagnjetinom 10 minuta.
- Ukucajte od crnog luka, paradajza i šargarepa i kuvajte toliko.
- Uz biljke.
Kupusova supa sa svežim kupusom
Gradjani kuvaju supu od kupusa sa svežim kupusom i mesom, a seljaci vole da se gube od guze. Ovakva supa ima karakterističan miris igre, jak kuvar i poseban užitak. Tradicionalno, juha se pere iz oštrica, vrata i krila ptice, ostavljajući najbolje delove za drugi kurs. Ovaj pristup je racionalan i praktičan, jer juha traje samo 50 minuta.
Sastojci:
- guska - 450 g;
- kupus - 1/3 glava;
- kiseli krastavac - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- paste - 70 g;
- krompir - 250 g.
Priprema
- Kuvajte meso peradi 50 minuta.
- Isperite juho, isecite meso i vratite juhu.
- Stavite kupus, krompir i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte testeninu iz pasta uz povrće i uturajte 10 minuta.
Riblja čorba sa svežim kupusom
Svježa kupusova supa je recept koji ne ograničava izbor sastojaka. Uvek se možete odvojiti od klasika i kuvati ribu. Postoji puno opcija: supa se može napraviti od konzervirane hrane ili slane ribe, ali poznavaoci podstiču upotrebu svježe ribe bijelih sorti. Ima blag ukus i neumitno kombinuje sa povrćem, čine supa vrlo delikatnom.
Sastojci:
- file od šipke - 600 g;
- kupus - 1/3 glava;
- krompir - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pasta - 20 g.
Priprema
- Krompir kuvati 10 minuta.
- Dodajte komad ribe i kupusa.
- Posle 10 minuta, stavite pečeno povrće u testenine i kuhajte 5 minuta.
Gljiva supa sa svežim kupusom
Šči sa pečurkama i svežim kupusom variraju se u opcijama. Ne samo da se jednjak može napraviti od svežih ili suvih pečuraka, tako da se može napraviti i na mesnoj brozgi ili na leđima. U svakom slučaju, supa se čini da je lagana i mirisna, kao u ovom receptu, gde se osetljiv ukus i aroma pečuraka pokreću lagane dimljene slane i šunka.
Sastojci:
- kupus - 250 g;
- šampinjoni - 100 g;
- sušeni cepci - 30 g;
- šunka - 220 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- šljive - 8 komada
Priprema
- Sipajte osušene pečurke 500 ml vode na pola sata.
- U preostaloj tečnosti dodajte kupus i isperite 10 minuta.
- Dodajte pečurke sa povrćem.
- Uđite u pečurke, pečurke i šunke.
- Guma 15 minuta.
- Dodajte slane i kuhajte još 10 minuta.
Svježe kupusova supa sa svežim kupusom
Šči od svežeg kupusa bez mesa biće podržani u danima posta, kada je neophodno uložiti napore na adekvatan način izgraditi dijetu. Ovo je slučaj kada se jelo pripremi iz jednog povrća, ali se ispostavlja da je zadovoljavajući. Tajna je jednostavna: povrće traje dugo, zbog čega supa stiče konzistenciju paprikaša, tako da brzo hrani i olakšava glad.
Sastojci:
- kupus - 1 glava;
- krompir - 300 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- paradajz - 3 komada
Priprema
- Blanšati kupus u vodi 15 minuta.
- Dodajte preostalo povrće, nakon spašavanja.
- Ukucajte kupusu supu od svežeg kupusa 30 minuta.
Kupusova supa od sveže i kiselog kupusa - recept
Vreo od svežeg kupusa razlikuje nežnost, sa kiselom energijom i supa svežeg i kiselog soka - besprekorno. Kombinacija različitih ukusa daje odličan rezultat: supa postane sveža i začinjena. Čak ih ni ne treba ispunjavati prolaznom linijom: morate sipati kiselu kesu, dodati svež i nakon 15 minuta ukloniti sa ploče.
Sastojci:
- govedina - 450 g;
- sveži kupus - 200 g;
- kiselina - 250 g;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz - 2 komada;
- sirće - 20 ml;
- krompir - 2 kom.
Priprema
- Pripremite juhu od mesa.
- Dodajte kiselo zelje i kuhajte 20 minuta.
- Stavite svež i krompir.
- Nakon 10 minuta uđite u paradajz i šargarepu.
- Posle 5 minuta - sirće i uklonite sa vrućine.
Svježa kupusova supa u multivarijantnom
Zimi je najprihvatljivije kuhati supu od svežeg kupusa paradajzom. Još je zgodnije da ih zavarite u multivarku. Moderni asistent, sličan peći, zahvaljujući posebnom toplotnom tretmanu, učinit će im isti kao u drevnim vremenima u Rusiji. Ovo će pomoći "vrućim" režimima, u kojima će povrće proći, i "Soup", gdje dolaze šči.
Sastojci:
- pileći file - 250 g;
- kupus - 300 g;
- krompir - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- paste - 40 g.
Priprema
- Ukrcajte luk i šargarepu u Žarki 5 minuta.
- Stavite kupus, piletinu i krompir.
- Dodati vodu, pastu.
- Kuvati u "Supu" 40 minuta.