Zrazy je savršen recept za kada imate hladno pire krompir sa jučerašnje večere, koju treba koristiti. Takve kutije možete napuniti bilo kojim: od opcija mesa sa svinjetinom, govedinom i živinom, do vegetarijanskih - sa kupusom, pečurkama, lukom, sirom.
Zulji od pirećeg krompira
Ako ne koristite ostatke pirećeg krompira, već napravite posudu od ogrebotine, pre nego što pripremite zraze, potrebno je kuvati krompir u uniformama, očistiti ga soljem i malim dijelom putera, a zatim hladiti pre dodavanja preostalih veziva.
Sastojci:
- hladan pire krompir - 750 g;
- brašno - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- mleveno meso - 500 g;
- beli luk - 1 zub;
- šargarepa - 100 g;
- luk - 100 g;
- krušna mrvica - 55 g;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
- Recept zraz počinje sa pripremom punjenja, za koji se zdrobljeno povrće razređuje do pola kuvanja, a zatim se kombinuje sa mesom.
- Kada je meso spremno, mješavajte smešu sa peršunom.
- Za ljusku posude pire se kombinuju sa brašnom i jajima.
- Stavite deo krompira na dlan ruke, izravnajte i postavite kašiku mlevenih mesa u centar. Roke treba da se oštete tako da je punjenje potpuno zatvoreno.
- Pre nego što se pripremaju zrazy, oni se raspadaju u mrvicu i zatim šalju na tavaku.
Zulji sa kupusom
Od svih vegetarijanskih varijacija, krompir zrazy sa kupusom smatra se najnežnijim i sočnim. Osnova može biti i mlada i stara, dobro razvijena lišća, u društvu luka, seckane pečurke i zelenila, u paradajz sosu ili bez njega.
Sastojci:
- krompir - 1,2 kg;
- lovorov list - 2 komada;
- biljno ulje - 45 ml;
- kupus - 300 g;
- luk - 100 g;
- šampinjoni - 100 g;
- šargarepa kopra;
- brašno - 65 g.
Priprema
- Pre kuvanja krompira zrazy, kuvajte gomolje soljem i lovorovim listom u koži sve dok ne mekane. Još jedan vrući biljni sok očistio je i pukotao, ostavio se da se ohladi.
- Punjenje će biti fino iseckan kupus, koji treba očistiti, sezoniti, sipati oko pola čaše vode i ostaviti da muče dok se potpuno ne omekša. Na kraju, punjenje je dopunjeno zelenilom.
- Zrazy - recept jednostavan, pošto su završeni svi preparati, ostaje da se postavljaju delovi za punjenje krompira, zaštitite njihove ivice, bacite u brašno i nastavite da brajeni u tiganju.
Krompir zrazy sa mlevenim mesom
Ako imate dovoljno škrobog krompira, onda ga jednostavno možete savijati, sezoniti i prevući bez dodavanja tečnosti - posuda će biti dobra za održavanje u obliku. U slučaju manje škrobnih krtola, skroba ili brašno se dodaju u testo, ne retko zajedno sa jajima.
Sastojci:
- mlevena svinjetina - 400 g;
- kuvani krompir - 1,2 kg;
- beli luk - 2 zuba;
- luk - 100 g;
- kukuruzno brašno - 65 g.
Priprema
- Prije pripreme zrnog krompira s mlevenim mesom, gomolje treba mešati na homogenost.
- Napravite prženi luk, dodajte je sjeckanim bijelim lukom i svinjetinom.
- Od pirinačnog dela, formirajte diskove, u svakom postavite punjenje, pričvrstite ivice zajedno.
- Vratite "kašicu" u kukuruzno brašno i obrijte ga u zagrejanom ulju.
Zulji s mesom
Zrazy je recept, čija osnova se može varirati. Ako neki preferiraju verziju sa bazom krompira, onda drugi ne vole klasičnu - sa mesom ili mlevenim mesom. Ova druga varijanta podseća na kutije, koje se mogu puniti sa bilo kojim proizvodima na koje možete izabrati.
Sastojci:
- mleveno meso (svinjetina + govedina) - 780 g;
- jaja - 4 komada;
- bijela lepinja - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- krem - 160 ml;
- maslac - 55 g;
- luk - 115 g;
- šargarepa kopra;
- breadcrumbs - 90 g.
Priprema
- Recept za ovakav obrok počinje sa punjenjem: popijemo lepinicu u kremu, stisnemo, prolazimo kroz mlin za meso s mlevenim mesom. Dodajte u meso ščepec soli, seckani luk i sesekljan luk.
- Jaja se čvrsto ohladi, ohladi, isecuje i kombinira se sa zelenilom i rajčenim ledenim maslacem.
- Dio mlevenog mesa formira se u palačinku, odozgo stavite punjenje i pričvrstite ivice zajedno, potpuno ga zatvorite. Roll meso zrelo sa jajima u drobnjačima.
- Pecite na 170 stepeni u trajanju od 30-35 minuta.
Zrazy trljao
Da bi sama od mesa napravila više tekstura, provodite malo više vremena i isecite meso ručno. Za veću sokitet, koristite ne samo meso, već i masnoću. Promjenom proporcija, možete podesiti proces kuvanja tako što ćete zustati više masne ili naprotiv - ponijeti.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- masti - 45 g;
- beli luk - 2 zuba;
- loaf - 50 g;
- crni luk - 85 g;
- jaja (tvrdo kuhana) - 4 komada;
- zeleni luk - 4 perja.
Priprema
- Odvojite prvi par komponenata zajedno. Baton namakate u mlijeku ili vodu, iskočite, dodajte mrvicu u meso zajedno s lukom i seckanim lukom.
- Kuvana jaja sekaju i miješaju s lukom.
- Oblikujte zrelo meso sa jajima i lukom, stavljajući mešavinu jaja preko sitnog goveda i omotača. Pržite 10 minuta na obe strane.
Meso zrelo sa pečurkama
Dijetetska verzija posude pripremljena je od živine, najčešće od fileta piletine ili ćuretina. Posle kalupa, često se bacaju u brašno, kukuruz ili brašno od oraha da bi dali teksturu i pružili veliku koru.
Sastojci:
- mlevena piletina - 540 g;
- šampinjoni - 190 g;
- šipak mješavine provansalnog bilja;
- mrvice za hljeb.
Priprema
- Pileći ukus i baci radnu površinu tako da masa postane viskozna.
- Pečurke pržite sa provansalnim biljem, ostavite se hladno.
- Oblikujte zrele piletine i okrenite ih u drobnjače. Odmah nastavite sa pečenjem.
Zulji od mlevenih mesa
Na osnovu vaših ukusnih želja i spremnosti za eksperimente, možete napraviti zrele apsolutno sira. Oni koji žele zadržati ukuse, mogu ostati na mješavini mekih sireva topljenim, a ostatak nudi mješavinu začinjenih tvrdih sireva, sireva sa plemenitim kalupom i začini.
Sastojci:
- seckano meso - 540 g;
- jaje - 1 komad;
- šačica male ovsene kaše;
- sir - 90 g;
- ulje - 45 g;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
- Nakon začepljenja mesa, miješajte je sa ovsenim mesom i jajima.
- Sirove rešetke, kombinuju se sa zelenilom i raširim hladnim puterom.
- Obmotite delove punjenja mesom i pošaljite zrazy s sirom u pećnicu na 40 minuta na 175 stepeni.
Zrazy Don
Ako krompir i osnova mesa nisu u mogućnosti iznenaditi, onda su neobične zrele ribe - prijava za uspeh bilo kog kuvara. Može se koristiti bilo koji bijeli ili čak crveni riblji file. Najvažnije je odabrati odgovarajuću gustinu, tako da se jelo ne raspada tokom prženja.
Sastojci:
- fileti ribe - 1,1 kg;
- crni luk - 65 g;
- jaje - 3 komada;
- mrvice kruha - 75 g;
- beli hleb - 3 rezina;
- mlijeko - 115 ml.
Priprema
- Odseći filet i sezonu.
- Isecajte luk sa par kuvanih jaja, dodajte natopljenu i praženu mrvicu, sezonu.
- Postavite posudu za punjenje na svakom od fileta, rolite je rolnicama, potopite u jaje sok od jaja i potresite s kruškom.
- Pečemo 20-25 minuta na 200 stepeni.