Kozje mleko je jedan od najkorisnijih mlečnih proizvoda. Malo ljudi zna da je još korisnije od krava. Kozje mleko sadrži mnogo više proteina, a takođe je lakše prebaviti i bolje se apsorbovati od strane tela, što ga čini veoma korisnim proizvodom za bebu. U prodavnicama nećete naći čist koziji sir, osim što su proizvodi kuvan na njegovoj osnovi. Zbog toga ako imate priliku da kupite sveže kozje mleko, sami možete sami uraditi kozje koze.
Kozji sir - recept
Sastojci:
- kozje mleko - 2 litra;
- sirće - 4 žlice. kašike;
- sol - 40 g;
- kumin.
Priprema
Pravljenje sira od kozjeg mleka ne traje puno vremena, ali zahtijeva brigu. Prvo, uklonite gornji sloj kreme od mleka, sipajte u sudu i stavite na srednju vrućinu. Kada se mleko zavoji, smanjite toplotu i dodajte u mlečni sirćet. Nakon dodavanja sirćeta, stalno mešajte mleko kako bi se brzo i bolje ohladio. Čim se sve mleko zakrči, isključite vatru i stavite mliječni zglob u gazu i pustite preostalo mleko da se iscrpe. Najbolje je da obesite gazu. Za jedan dan izvadite grudnjak iz vreće gaze, sezonite soljem i dobro mešajte kao testo. Formirajte tortu i stavite u gustu tavaku. Stavite tiganj na sporu vatru. Vaš sir se prvo mora topiti, a zatim ponovo gajiti. Jednom kada se sir gusti, iseći ga na komade i dok je vruće, dajte mu željeni oblik. Posuti pripremljeni sir s kumom.
Domaći kozji sir sa začinama
Sastojci:
- kozje mleko - 2 litra;
- pavlaka - 350 g;
- jaja - 3 komada;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- Basil (suvi) - 2 tsp.
- beli luk (suvi) - 1 kašičica;
- koper (suva) - 1 kašičica.
Priprema
Kozje mleko sporije vatre i stalno mešati.