Svinjetina u kombinaciji sa krompirom je uvek ukusna. A kada ga pečete u rerni na francuskom, ova kompozicija zaustavlja u pravom kulinarskom remek-minu, odakle će i najprestižniji gurmani biti oduševljeni. Posuda se može kuvati paradajzom ili pečurkama, i kako to učiniti ispravno, reći ćemo u našim receptima ispod.
Svinjetina na francuskom u pećnici s krompirom i paradajzom - recept
Sastojci:
- svinjetina (meso) - 680 g;
- sveži paradajz - 380 g;
- začinjeni sir od čvrstih vrsta - 215 g;
- krompir - 680 g;
- čebulice - 180 g;
- klasični majonez - 215 g;
- karanfilić od belog luka - 2-3 komada;
- rafinirano ulje od suncokreta - 55 ml;
- mešavina suvih mirisnih italijanskih biljaka - 2 štapića;
- sol;
- crna biber zemlja;
- ostavlja sveže zelenilo da bira.
Priprema
Da bi meso bilo mekano i nežno, pripremićemo ga pravilno. Isperite ceo komad svinjskog mesa u male komade i pobijedite svaku, pokrivajući hranjivim filmom. Sada premeštamo presečene krajeve svinjetine mešanjem soli, bibera, mirisnih italijanskih biljaka i suncokreta bez arome ulja, mešati ili jednostavno trljati u njega začinjenu smešu i ostaviti sat dva ili tri za mariniranje.
Tokom ovog perioda očistimo krompiri, isečemo ih u čaše debljine do pet milimetara, a polovina od njih se postavlja u podmazani pred-oblik za pečenje. Majonez sezonama sa biberom, dodajte u njega olupljeni i pritisnuti kroz presvlake od česna, sjeme sveže bilje, baci šminku italijanskih biljaka, malo soli i miješati. Podmazati dobijenu smešu sa slojem krompira i proširiti gornju polovinu luka na rezove. Najpre rasprostranjena prommarovannuju svinjetinu, mi ga uživamo sa začinjenim majonezom i pokrivamo preostali crni luk. Sada postavljamo drugi deo rezanog krompira, izlažemo šolje od paradajza, svećemo sve sa majonezom sa začini i stavimo u pećnicu da bake. Mora se zagrejati do 190 stepeni unaprijed. Posle četrdeset pet minuta pečenja, površinu posuđa rub sa sitnim ražnjakom i stavite oblik u pećnicu za još petnaest minuta.
Meso na francuskom u pećnici sa svinjetinom, krompirom i pečurkama
Sastojci:
- svinjetina (meso) - 915 g;
- sveži šampinjoni - 620 g;
- začinjeni sir od čvrstih vrsta - 345 g;
- krompir - 1,3 kg;
- čebulice - 285 g;
- klasični majonez - 285 g;
- začini za krompir;
- suvo vino - 95 ml;
- rafinirano ulje od suncokreta - 55 ml;
- mešavina suvih mirisnih italijanskih biljaka - 2 štapića;
- sol;
- crna biber zemlja;
- ostavlja sveže zelenilo da bira.
Priprema
Da bi se pripremio na francuskom, svinjetinu isječite u rezine, isecite masnoću, premazite ih pod filmom za hranu, a zatim uzmite solju, biber, aromatične biljke, stavite u posudu i zalijte vino za lješenje.
U ovom trenutku mi oprati sveže pečurke hladnom vodom, razbiti ih na mali način i ispuštati sijalice iz ljuske i sjeći ih u polu-prstenove ili prstenje. Zagrejamo suncokretovo ulje u tanjiru, stavimo zraku u njega i nakon tri minute dodamo pečurke. Pržite sadržaj panove dok se vlaga ne isparava. Krompir u ovom trenutku se takođe očisti i razbija u tankim krugovima.
Znoj pripremljenosti svih komponenata postavljen je na uljanoj pločama za pečenje sa svinjetinom sjeme sa mastom, širimo sloj krompira sa vrha, prelijemo je, biber, ukusne arome začina za krompir, seckane zelenice i masno masno sa majonezom. Sada položite svinjetinu, a zatim pržite s lukom i pečurkama. Ponovo podmazati jelo sa velikodušnim slojem majoneze i poslati ga za peć za sat vremena u pećnici. Temperatura se održava na 190 stepeni.
Minutes petnaest prije završetka kuvanja, stavite na vrh sloj naribanog tvrde sira.