Pripremite testenine (ili kako kažu u Evropi, testenine) sa šunkom brzo i nekomplicirano, ovo je dobra opcija za ručak, večeru ili drugo jelo na ručku. Naravno, trebalo bi da izaberete testeninu samo od pšenice durum (označenu na pakovanju kao "grupa A") i ispravno ih kuvajte.
Makaroni sa šunkom, pečurkama i paradajzom
Sastojci:
- svinjska šunka - oko 300 g;
- testenine (svako) - oko 100-150 g;
- pečurke (beli šampinjoni ili pečurke od ostriga) - oko 200 g;
- paradajz crveni zreo - 3-4 komada;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- Zeleni su različiti (ruzmarin, bosiljak, korijander, peršun);
- maslinovo ulje za prženje;
- vruća crvena biber;
- limun.
Priprema
Šunka se sije na kratke, ne debele trake, a lupirani luk četvrti prstima. Ispere i sušene pečurke seče ne naročito velike, ali ne previše fino.
Lagano pržite luk u tiganju (do svetle zlatne boje). Dodati šunku i ne više od 5 minuta sipati sve zajedno sa dodavanjem začina, aktivno manipulisati s scapulom. Do kraja procesa dodamo paradajz narezane u rezine (ili ih možete blanšati i isecati ih nožem unapred). Gubimo sve zajedno ispod poklopca oko 3-5 minuta. Nakon kratkog tretmana toplote u paradajzu, povećava se količina korisnog likopena.
Pečurke žvake u posebnom tiganju do zlatne braon boje. Kuvanje još 12-15 minuta i isparavanje tečnosti,
Ubrzati pastu al dente, odnosno odabrati prosječno vrijeme, u odnosu na naznačeno na pakiranju (ne više od 7-8 minuta). Bacite testenine u čičak (ne ispirajte). Šaljemo na tanjire, šunku sa pečurkama i paradajzom. Mi sipamo sos, koji se formira tokom kuvanja i potresemo limunovim sokom. Pravimo zelenilo. Mi služimo sa staklenim vinom svetlosti.
Na isti jednostavan način, možete pripremiti i testenine sa mesom - brzo, jednostavno i ukusno.