Uprkos činjenici da je gazpacho, pre svega, pripremljen od paradajza, ostalo sirovo povrće je prilično pogodno za ovaj španski recept. Naredno mesto, nakon tradicionalne varijante paradajza, posjeduje njegova krastavačka verzija - zeleni gazpacho. Jednostavno i lagano jelo je odlično za letnji obrok i razne dijetne menije.
Zeleni gazpacho sa krastavcima i mintom
Sastojci:
- krastavac - 1 komad;
- žuti biber - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- avokados - 1 komad;
- zeleni luk - po ukusu;
- menta - 1 mali snop;
- jogurt - 150 ml;
- zeleni "Tabasco" - po ukusu.
Priprema
U blender-u, probajte presečeni krastavac i biber, beli luk, avokado pulpa, mali zeleni luk, "Tabasco", polovina jogurta i mente. Ako je smeša previše debela - dodajte hladnu vodu.
Prije služenja, zeleni gazpacho treba ohladiti, posuti s preostalim jogurtom i dekorisati mente. Po želji možete dodati nekoliko ledenih kockica.
Spicy zeleni gazpacho
Sastojci:
- krastavac (veliki) -2 komada;
- zeleni bugarski biber - 1 kom.
- zeleni luk - 3 perja;
- čili - 1 kom.
- peršun - malo;
- beli luk - 2 karanfilića;
- piletina supa - 1/2 st.
- maslinovo ulje - pola veka;
- crveni vinski sir - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- "Tabasco" - 2-3 kapi;
- soli - po ukusu.
Priprema
Krastavac, zajedno sa pilingom i sjemenkama, sečemo u velike količine i bijemo blender zajedno sa biberom, zelenim lukom, čili, peršunom i belim lukom. Dodajte pileće juho , sirće, maslac i limun sok do oštećene povrće. Popijte supu "Tabasco" i so, opet vadite u blender.
Probajte gazpacho, dodajte so, limunov sok, ako je potrebno, i malo vode. Mi hladimo 1-2 sata. Mi popijemo supu na posudu, bacimo par ledenih kockica, tanke trake krastavca i limuna.
Krem i gazpacho
Sastojci:
- krastavci (veliki) - 3 komada;
- žuti slani papar - 1½ komada;
- čili - 1 ½ komada;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sok od krečnjaka - 3 tbsp. kašike;
- peršun - po ukusu;
- masna krema ili pavlaka - 3/4;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Sada ćemo vam reći brz i lak način da pripremite toplo i nisko kalorijsko jelo. Krastavci se sječe zajedno sa slatkim biberom. Stavite povrće u blender, dodajte beli luk, sok od limete i čili (bez semena). Mirimo smešu u blender, prebacimo homogenu masu u posudu i dodamo kremu, so i biber. Ako krastavac nije bio previše voden, a gazpacho je izišao izuzetno debeo, a zatim dodali kremu i hladnu vodu po ukusu. Ugušena juha služi ukrašavanjem svežeg peršuna.
Mi služimo supu sa tostom na roštilju, ili dodamo tošću od belog luka.
Zeleni gazpacho od krastavaca, dinja i škampa
Sastojci:
- krastavac (veliki) - 2 komada;
- zeleni luk - 2 komada;
- bosiljak, peršin (seckano) - pola veka;
- svježi đumbir - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- jogurt - 1/4 veka;
- soli - 3/4 kašike;
- crni biber - 1/4 tsp.
- dinja (seckana) - 1/2 tbsp;
- Škampi - 120 g.
Priprema
U blenderu ili procesoru hrane mešajte krastavac, prolećni luk, isječene biljke, đumbir, beli luk, maslinovo ulje i jogurt. Razblažite sve sastojke do uniforme na otprilike jedan minut. Ozelenite zeleni gazpacho sa slanom, biberom, dodajte vodu ili kremu, ako je potrebno. Cool gazpacho oko 1-2 sata.
Kada služite supi, dodajte joj prethodno kuvani škampi i komadi melone.
Po želji, umesto hladne vode ili kreme, gazpacho se može razblažiti hladnom pilećim brokolom, a umjesto škampi, dodati komade kuhane piletine.