Okretnica - riba nije debela, ali izuzetno nežna s obzirom na njegovu soćnost. Kuhinjska ploča može biti bilo šta, savršeno je pečena i pogodna za prženje, jer se tokom kuvanja ne sruši. Ali, postoji jedan, ali - većina kupaca strahuje od složenosti čišćenja.
U prolazu, postavlja se pitanje: "Da li treba da očistite proboj uopšte?", Odgovor je da, svakako. Koža ropstva je izuzetno gusta i takođe prekrivena vagu, pa se čišćenja ne može izbjeći. Zato savjetuje da se upoznate sa savjetima o tome kako ispravno očistiti flounder, koji smo pokrenuli u ovom članku.
Kako očistiti flounder?
Prije čišćenja važna stvar je pravilno odmrzavanje ribe. Zbog nepravilnog odmrzavanja, spremne ribe mogu izgubiti ne samo lavovski udio korisnih minerala, već i njegovu soćnost. Riba je ostala ukusna, direktno smrznuta, stavila je u hladno slanu vodu. Odmrzavanje obično traje 1,5-3 sata, u zavisnosti od veličine ribe. Odmrznuti ljuštenik se prostire na radnoj površini i nastavi sa čišćenjem. S obzirom na to da se pločica najčešće kuva u tiganju, prvo ćemo obratiti pažnju na to kako očistiti flounder za prženje.
Kako očistiti i pržiti proboj?
Za prženje kormila od ribe, prvo treba skinuti kožu - ovo je glavna poteškoća čitavog procesa.
Dakle, prvo postavili proboj sa tamnom stranom i odsekli glavu. U šupljini dobijenoj nakon reza, stavljamo nož i odnesimo ih duž stomaka ribe, sipajući ga. Sada uz pomoć fleksibilnog i malog noža očistimo sve viskere i filmove iz abdominalne šupljine. Isprati šupljinu ribe hladnom vodom i vratiti je nazad na ploču. Upotrebom istog fleksibilnog noža, napravite mali rez na ribu odmah ispod kože i ubacite u rezultujući prst za rezanje. Pomerajući prst dublje u prostor između kože i mesa, pokušajte da ih odvojite jedan od drugog. Napravimo mali rez na bočnoj strani od odvojenog područja i uklonimo kožu oštrim pokretom.
Sada očišćeni trup treba ponovo ispirati i podeliti na porcije. Sa ribom je takođe moguće odvojiti samo filet, prolazeći fleksibilni nož duž grebena, a zatim nežno odseći sve meso.
Kako očistiti ivericu pre prženja, shvatili smo, ali kako da ga pržimo, sada ćemo to shvatiti. Poželjno je spržiti ribu u brašnom ili bademu. Da bi se to uradilo, komadi prečišćene ribe valjani su u mešavini brašna sa začinama, ili brašnom i jednim jajima. U tiganju zagrejamo biljno ulje i izvadimo komade ribe. Ulje bi trebalo da bude stvarno vruće, tako da se kornja odmah zgrabila i spriječila preostali sokovi da izlete u posudu. Isprati ribu sa obe strane na zlatnu boju, a zatim proširiti na papirnu salvu, da odvodite višak masti.
Za pečenje i pečenje pločice u pećnici nije neophodno da skinete kožu od ribe, dovoljno je samo da ga očistite od unutrašnjosti i
Očišćenu ribu pre pečenja marinoui sa limunovim sokom, so i biberom, kako bi se uklonio oštar riblji miris. Posle ribe, jednostavno ga možete staviti na poslužavnik za pečenje i kuhati na 180 stepeni u trajanju od 30-35 minuta, ili možete da stavite rezano povrće, poput paprike i paradajza, preko ribe. Gotovo riba obično služi zelenilom i parče limuna.
Svidjeli nam se savet, tada možete upoznati članak: "Koliko je pravilno razdvojiti haringe?" .