Prava marinada ne može samo da daje mesu originalan ukus i pikantnost. Uz pomoć, možete napraviti čak i takav mudri i oštri proizvod kao govedinu. A zatim kuvani od njega šišav kebab i peciva će učiniti dostojnu konkurenciju za jela od svinjetine i piletine.
Da bismo napravili takvu korektnu marinadu, pomažemo vam da vam ponuđamo naše recepture.
Vinska marinada za šišmiški kebab od govedine - recept
Sastojci:
Izračunavanje 1,7-2 kg goveđe celuloze:
- crveno suho vino - 250 ml;
- crveni mljeveni biber - 10 g;
- mljeveni crni biber - 10 g;
- beli luk - 1-1,5 glava;
- crni luk - 3 komada;
- začiniće za šišmarki - 25-30 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Članci i beli luk se čiste, razrezane tankim prstenovima i pločama, respektivno. Širite povrće u gelu ili staklenu posudu, miješajte sa crvenim suhim vinom, dodajte so po ukusu, crni i crveni biber mlijeka i začinite za šišmiški košuljica. Urezane rezane goveđe tegle u nastalu smešu natopimo najmanje sedam, ali ne više od osamnaest sati. Uz produženo pražnjenje, meso je preterano zasićeno kiselinom, što će negativno uticati na ukus šišavog koša.
Ako vam se sviđa kiseli ukus šišavog ćebeta, onda ćete nesumnjivo biti zadovoljni marinadom za šišmiški kebab od govedine sa sirćetom.
Marinada za šišmiški grb govedine - recept sa sirćetom
Sastojci:
Izračunavanje 1,7-2 kg goveđe celuloze:
- trpezarija za sirće 9% - 30-45 ml;
- mljeveni crni biber - 10 g;
- crni luk - 750 g;
- začiniće za šišmarki - 25-30 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Kao iu prethodnom receptu za marinadu, očišćeni i sesekljan luk i beli luk se u tom slučaju pomešaju sa sirćetom, mlevenim crnim biberom, so i začinićem za šišmiški kebab, a mešavinu dobijene mešavine sa goveđim rezima ostavimo na hladnom mestu za mariniranje oko pet sati, staklo ili emajlirani kontejner.
Marinada za goveđinu
Sastojci:
Izračunavanje 1 kg goveđeg mesa:
- mlijeko - 500 ml;
- soli - 20 g ili po ukusu;
- granulirani šećer - 15 g;
- mešavina paprike - 10-15 g;
- začini za meso - po ukusu.
Priprema
Pravilno pripremljeni, rezani na porcije i prebijene govedine koje se isecemo sa dve strane mešanjem soli, granuliranog šećera, mlevene mešavine paprike i začina za meso. Stavimo mesne rezine u čašu od čaše ili emajl jedne na drugu, izlijemo mleko tako da ih potpuno pokrije i ostavi na pet do sedam sati na hladnom mestu za lješenje.
Ova marinada se koristi za gajenje od goveđeg mesa, a zatim ih pržiti u tiganju u tegli, koji se može koristiti kao princip alternativnog potapanja u brašno, jaja i drobnjaka.
Marinada za govedinu u pećnici u foliji
Sastojci:
Izračunavanje 1,7-2 kg govedine:
- soja sos - 125 ml;
- maslinovo ulje - 125 ml;
- beli luk - 5 zuba;
- mleveni crni biber - 5 g ili po ukusu;
- suhe biljke za izbor - 10 g ili po ukusu;
- soli - 5 g ili po ukusu.
Priprema
Česen se oslobađa od lupine, miješa u malteru ili zdrobljen s kotalicom ili nožem. Smestimo ga u čašu za čašu ili emajl, zalijemo maslinovo ulje i sojin sos, dodamo so, crni biber i suve pirine biljke. Mešati i pročistiti dobijenu mešavinu pripremljenu pravilno gomilu govedine. Mi pokrivamo jela sa mesom sa filmom ili poklopcem i stavimo ih na hladno mesto u trajanju od 5 do 7 sati za mariniranje.
Marinirano meso stavimo u foliju i možemo ga poslati za pečenje u pećnici.
Brza marinada za govedino na žaru
Sastojci:
Izračunavanje 2 kg goveđe celuloze:
- sok od noktiju - 350 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- luk - 350 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- Začini od kojih možete izabrati - po ukusu;
- soli - 5 g ili po ukusu.
Priprema
Da bi pripremili marinadu, mešajte sveže pripremljenog naraštaja i sok čaura sa biljnim uljima, sorom, biberom i začini i vlažite pripremljene goveđe krajeve za nekoliko sati u rezultujućoj smeši. Meso, marinirano na ovaj način i prženo na roštilju, posebno je nežno i sočno.