Koja je najomiljenija jagnjetina supa - recepti

Svaka domaćica ne zna kako da kuva ukusnu supu jagnjetine, a nekoliko posebnih recepata će vam sigurno pomoći da diverzifikujete meni, a koji je najokusniji, to je zavisno od vas.

Koliko je ukusno kuhati supa kharco od jagnjetine?

Sastojci:

• Dojka jagnjetina - 1 kg;
• šargarepa - 1 komad;
• luk - 2 luka;
• korijen celine - 150 g;
• korijen peršuna - 100 g;
• paradajz - 1 kom.
• paradajz pasta (tamno) - ½ st. kašike;
• pirinač - 100 g;
• tkemali - 2 tbsp . kašike;
• paprika crvena začinjena - 1 paprika;
• peršun - 1 gomilica;
• korijander - 1 gomilica;
• beli luk - 4 zuba;
• laurel - 1 list;
• ljuta - ½ tsp;
• korijander zemlja - ½ tsp;
• ukh-suneli - 1 čajna žličica;
• badonia;
• adžika - 1 kašičica;
• crni biber - 10 graška;
• biljno ulje - 35 g;
• miris paprike - 5 graška;
• sol.

Priprema

Pripremite pripremu iz čorbe, jer je kharbo prvenstveno supa. Meso operite koščicom od 2-3 rebra i stavite hladnu vodu, a zatim uključite toplotu. Nakon čekanja na zavarivanje, morate ukloniti penu, koja je nužno formirana. Odlučite šargarepu i posećite ih na 3 komade, stavite u čorbu, dobro pranje čaura i ne sasvim čistite, zatim sečite na četiri kraka, ali ne i do kraja, tako da se sijalica ne raspada i stavite u čorbu. Zatim, u bujonu, niže korijene celera i peršuna, kao i bibera, u ovoj fazi ne treba da sulje čorbu.

Druga sijalica se potpuno očisti i isecuje u četvrtinu prstena, ulijete ulje u tanjir i stavite luk, a zatim uključite vrućinu. Ne morate da pržite luk u bukvalnom smislu reči, treba ga dobro zagrejati, tako da će izgubiti boju, postati mekan i dati svoj ukus na puter, ali ne dobija ukus pečenog. Na paradajzu napravite ukršteni rez i stavite ga u čorbu i nakon nekoliko minuta prebacite u posudu hladne vode, sada ga olabavite i mlevite na male kocke, nakon dodavanja zajedno sa paradajzom paste na luk u tiganju. Takođe u tiganju nalijte nekoliko kašika od čorbe i stavite 5 minuta paradajz s lukom.

Iz posude, izvadite povrće i korene, više ih nećete trebati i stavite sadržaj posude u posudu, stavite tkemali tamo. Sada slani budući grubi, i fino seckanje vruće paprike, pošaljite ga u sudu. Dobro sjeći zelenicu i beli luk miješajući svoju jednu mješavinu, stavite pirinač u čorbu i kad je gotovo spremna, sipajte u sve začine i nakon 5 minuta dodajte mješavinu zelenog i belog luka, a zatim isključite juho.

Jermenska ovčuna šurpa - recept

Sastojci:

• jagnjetina sa kostima - 1,5 kg;
• luk - 4 luka;
• paradajz - 4 komada;
• šargarepe - 3 komada;
• slatka paprika (mala) - 10 komada;
• krompir (nije veliki) - 7 komada;
• korijander - 1 gomilica;
• peršun - 1 gomilica;
• biber začinjen - 1 paprika;
• biljno ulje - 50 g;
• ljuta, zira, bosiljak, korijander, biber, šećer;
• sol.

Priprema

Operite meso, ostavite neku pulpu na kostima i odvojite i isecite, ali ne i fino. Pečite ga u kotlu i odvojite, prvo šta je na kosti, odložite ga nakon pečenja, a zatim komade pulpe sa lukom, iseći u četvrtinu prstena. Šargarepa mlevena u velikim čašama i pričvrstiti se na luk sa mesom, sačekajte oko 5 minuta, ne dodajte fino iseckane 3 paradajza. Slani biber i 4 bibera sijegnuti na velike kvadrate, nakon uklanjanja semena i septuma, zatim staviti sipane paprike u kotao i sipati malu količinu tople vode. Na ovaj način su iscrtane, povrće sa celulom oko četvrtine sata, položite odloženo meso na kost, cjelokupan krompir, cijelu bugarsku biber, celu vruću papriku i paradajz na 4 koša u koalicu, zatim zalijete ključku i počnite kuvati. Nakon ključanja, temperatura treba smanjiti tako da se šurpa jedva sječe, u ovom stanju ga treba držati najmanje 1,5 sata. Čitav sat vremena pre kuvanja zalijete začine, šećer, sou u kotao i zalijte fino seckane zelenice na ciljnu liniju i uklonite s vatre.

Jutro pojesti ovu šurpu, čorbu se sipa u posudu, a povrće sa mesom se širi na drugoj ploči.