Ključ uspeha u pripremi knedla je uspješno testo. Samo prave proporcije, kvalitetni proizvodi i besprijekorna usaglašenost sa utvrđenim algoritmom serije daju odličan rezultat.
Postoji mnogo recepata za pripremu klasičnog testa štapića, od kojih će glavne stvari ponuditi ispod u našem materijalu. Svaka od opcija ima svoje prednosti i karakteristike i možete naći najprikladnije za sebe.
Klasično testo za domaće knedle - recept
Sastojci:
- brašno od pšenice - 420-500 g;
- filtrirana voda - 260 ml;
- jedno veliko kokoško jaje;
- sol - 5 g.
Priprema
Da bismo napravili najlakše klasično testiranje dumplinga za ovu knedlu, pšenično brašno bacamo u posudu sa klizačem, dodamo so, vozimo u jajima i postepeno dodavamo vodu, mješavamo postepeno meko, ali ne leplje testo. Količina brašna za doziranje može se značajno razlikovati u zavisnosti od njegove početne gustine i vlažnosti. Obložimo testo sa filmom za hranu i ostavimo ga da sazrijemo trideset do četrdeset minuta. Nakon isteka vremena, možemo početi da formiramo pelmeni.
Knedle knedle - klasični recept bez jaja
Sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- filtrirana voda - 290 ml;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- sol - 10 g.
Priprema
U posudu, premeštati brašno, dodati so, sipati rafinisano ulje biljke i mešati. Zatim, s tankim mlazom, zalijepite na prethodno zagrejanu vodu i probajte testo. Prvo, miješajte masu kašikom, a zatim ga proširite na sto s brašnom i završite gnjejući ruke. Gotova tekstura testa je slična mekoj plastini i potpuno nelepljiva. Nakon što se brašno potpuno ohladi, možete započeti formiranje pelmena.
Sa ovakvim testom je veoma lako raditi, lepo je oblikovano, ne raščlanjeno, a u pripremljenom posudu ispostavlja se veoma nježno i meko.
Knedle knedle sa mlekom - klasični recept
Sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- mlijeko - 120 ml;
- filtrirana voda - 40 ml;
- jedno veliko kokoško jaje;
- rafinirano biljno ulje - 5-10 ml;
- sol - 5 g.
Priprema
Da pripremimo kašičicu za mlijeko, prebacimo dvije čaše brašna u široku posudu, stvorimo žljeb u njoj i vozimo u jednom velikom piletinom jajetu. U zasebnom posudu kombinirajte blago toplu vodu i mleko, rastvorite soli u smeši i postepeno prelijte tečnost na jaje u brašno, postepeno miješajte testo, ako je potrebno, dodajući više brašna. Nakon što se postigne nelepljiva tekstura testa, dodamo biljno ulje bez mirisa i još jednom dobru mešavinu. Posle toga pokrivamo brašno s ručnikom ili čistom krpom i pustimo da stoji četrdeset minuta. Gotovo zrelo testo je dobro oblikovano, valjano i ne proleće.
Recepcija za klasičan test za dumping u proizvodnji hleba
Sastojci:
- pšenično brašno - 3 čaše;
- filtrirana voda - 40 ml;
- jedno kokoško jaje;
- rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - 10 g.
Priprema
U staklu, vozite u jajima i dopunite filtriranu vodu. Izlivena tečna baza za testo sipajte u posudu proizvođača hleba , dodajte biljno rafinirano ulje, soli i nalijte tri čaše pre-prosječnog brašna. Izaberite uređaj "Tough" u uređaju i ostavite ga do kraja programa.
Nakon toga dobijamo elastično, plastično i izdržljivo testo, koje je u potpunosti spremno za formiranje pelmena.