Postoje 2 načina za proizvodnju voćnih sladoleda kod kuće: koristeći mleko ili kremu ili bez mlečnih proizvoda. U drugom slučaju, ako koristimo samo voćno pire i sokove, dobićemo specijalni sladoled - voćni led, kod kuće i bez posebnih tehnologija.
Evo osnovnog recepta za voćni sladoled, kod kuće najlakše je kuvati od jagoda.
Slatki jagoda
Sastojci:
- jagode ili jagode - 0,5 kg;
- krema najmanje 25% masti - 200 ml;
- žolje prepelice jaja - 10 komada;
- šećerna bela - 2/3 čaše;
- Mleko ne manje od 2,5% masti - 200 ml;
- Vanilin - na vrhu noža.
Priprema
Prvo, pripremamo jagodni pire. Da bi to uradili, sortiramo jagode, dobro ih operemo, uklonimo listove i pretvorimo ih u pire na bilo koji prikladan način. Dalje, ako vam se ne sviđaju kosti u desertima, obrišite pire krompir kroz sito. Mi pripremamo rumenjake - trzimo ih šećerom do stanja kada zrna prestanu da se oseti, a zatim sipati u mlijeko i zagrejati u vodenom kupku sve dok se naša mliječna mješavina ne počne gustiti. Kontinuirano mešati da ne spali! Krema se ohladila i dobro pobijedila sa vanilinom. U velikom kontejneru, kombinirajte mešavinu hladjenog mleka sa jagodičastim pirejem i kremom, pažljivo premešajte i uklonite u zamrzivač. Kako se hlađenje periodično (najmanje svake pola sata) mešati kako bi sprečilo curenje leda u led.
Kao što možete videti, voćni sladoled od jagoda kod kuće je vrlo lako pripremljen. Koristeći ovaj recept, možete pripremiti malinu, trešnje, sladoled ribizle i deserte zasnovane na mešavini voćnih i jagodastih pireja i sokova - eksperimentirati smelo.
Ako se ovaj sladoled čini previše kaloričnim za one koji prate svoju crtu, pripremamo još jednu delikatnost. Da vam kažem kako napraviti sladoled bez mlijeka - voćni led iz sokova.
Oranžni led
Sastojci:
- narandžasta - 4-5 komada;
- mandarina - 3-4 komada;
- limun - 1 komad;
- granulirani šećer - 1 staklo;
- želatin - 12 g;
- voda kuvana - 50 ml.
Priprema
Recept je izuzetno jednostavan. Želatin upija u toplu vodu i ostavi do otoka - 5-7 minuta, zatim, mešajući, zagrijati do 80 stepeni - više, u suprotnom ništa neće raditi. Od narandže, tangerina i limuna stisne sok, miješajte, dodajte ohlađenu želatinu. Dobro se dobro miješa, naprezanje kroz sito ili dvostruko preklopljeno gazu. Ostaje da se smeša pretoči u kalupe i zamrzne. Mešanje nije neophodno.