Ovo jelo je idealno i kao predjelo za svečanog stola, i kao prilog na meso ili ribu. Pripremljene punjene gljive su prilično brze, najvažnije je zapamtiti da je potrebno odabrati pečurke za punjenje. Šampinjoni trebaju biti veliki i poželjno jednake veličine, onda će vam jelo izgledati lijepo i apetitivno. Hajde da razmotrimo nekoliko recepata za pripremu punjene pečurke.
Kako pripremiti šampinjone punjene?
Sastojci:- šampinjoni - 500 g;
- sir - 100 g;
- zelenilo;
- butter;
- sol, biber.
Priprema
Pečurke dobro isperite i pažljivo odvojite noge. Sitan ih i isprati u maslacu, malo soli i bibera. Gotove pečene noge pomešane sa pola naribanog sira na finoj grčkoj i seckani zelenici. Stavite šampinjone sa mešavinom sira i stavite na pločicu za pečenje. Pečite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Na kraju, preostali sir stavite na pečurke i pečite još 5 minuta. Ako želite, dok pečete noge, možete dodati malo presovanog česna za oštrinu.
Punjene pečurke sa šunkom
Sastojci:
- šampinjoni - 700 g;
- šunka - 100 g;
- slanina - 50 g;
- crni luk - 1 komad;
- sir (čvrsta) - 100 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- zelenilo;
- sol, biber.
Priprema
Operite pečurke i razdvojite noge. Stavite šešire u malo slanu vodu. Luk, zelenilo, šunka i slanina fino iseckati. Za početak sipajte slaninu u posudu, a zatim dodajte luk i zelenilo. Pečeni na providnost luka. Dodajte u prslu fino sjebane noge pečurki i belog luka, još malo pržite i uklonite sa vrućine. Stavite šunku u punjenje, so, biber i dobro mešajte. Kačkavane pečurke pokrivaju soja sosu i stvari s punjenjem šunke i potresite s naribanim sirem na vrhu. Pečenje do kuvanja 10 minuta u pećnici, na temperaturi od 180 stepeni.
Šampinjoni punjeni škampima
Sastojci:
- šampinjoni - 10 komada;
- crni luk - 1 komad;
- škampi - 250 g;
- sir (čvrsta) - 100 g;
- pavlaka 30% - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- peršun;
- ruzmarin;
- kruhove mrvice;
- sol, biber.
Priprema
Kačkavice kuvaju u slanu vodu, grebaju i sijaju fino. U tiganju na srednjoj vrućini, pržite luk, beli luk, seckani peršun i ruzmarin, oko 5 minuta. U dubokoj posudi miješajte pečenje, škampi, naribani sir, breadcrumbs i pavlaka. Popunite punilicu i biber. Šampinjoni ispiraju i raskidaju noge. Takođe pažljivo isecite trombocite unutar šešira. Pokrijte posudu sa papirom za pečenje, podmazan biljnim uljem. Stavite pečurke za pečenje punjene punjenjem. U zagrejanoj rerni do 200 stepeni pečurite pečurke na oko 35 minuta na gornjoj polici.
Punjene pečurke u aerogrilu
Ovo jelo, kuhano u aeroglu, neće se razlikovati od pečurki punjenih i pečenih u pećnici. Naprotiv, biće ukusnije i korisnije. Pored toga, možete odabrati željeno punjenje sami. Na primer, učiniti šampinjone punjene mlevenim mesom, na isti način kao i jednostavne punjene pečurke.
Sastojci:
- šampinjoni - 10 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber.
Priprema
Odrežite pečurke u nogama i fino isecite. Mešajte sa majonezom, zdrobljenim lukom, šapatom paprike i soli. Ako želite, možete dodati malo zelenila. Započnite kapice šampinjona i pecite na srednju rešetku, oko 10 minuta na 230 stepeni.