Jermenska torta "Mikado"

U ovom članku ćemo vam reći kako naučiti kako pripremiti čokoladno poslastičko - Mikado kolač po Jermenijskom receptu. Inače, kolači sa sličnim receptom su poznati i popularni ne samo u Jermeniji, već iu drugim zemljama pod različitim nazivima.

Malo čudesno ime, neki pripremaju kremu za ovu tortu, koristeći jednostavnu mega-popularnost na post-sovjetskom prostoru delikatesa - mleko, kondenzovano šećerom. Daleko od ukusa ovog proizvoda, jer je ukus vrlo specifičan: cvijeće i prilično grubo. Zbog toga je, verovatno, još bolje koristiti pavlaku, kremu ili manje masne klasične nesladane jogurte . Takva krema postaće nežna, ne cvijeća i ne previše debela.

Jermenska torta "Mikado" - originalni klasični recept

Sastojci:

• maslac prirodan - 150 g;
• šećer - 100 g;
• pšenično brašno - 600 g;
• pavlaka - 100 g;
• jaja piletine - 2 komada;
• konjak - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 pinč;
• hrana soda - 1 štapić;
• vanila - 1 štapić;
• limunov sok;

Za kremu:

• krema debela - 100 ml;
• jogurt neslada - 200 ml;
• tamna čokolada - velike pločice;
• konjak - 1 tbsp. žlica.

Priprema

U radnoj posudi ćemo isprati maslac sa šećerom, dodati jaja, pavlaka, so, sok od sode, konjak i vaniliju, koji su ugašeni limunovim sokom. Sve na kratko, ali pažljivo ga miješite vilicom ili pri maloj brzini. Mi gnetimo testo, prelijemo malo prešišano brašno. Com spusti testo u frižider ispod filma, ohladi i odlazi.

Čokolada se grili na grubo. Krem za kuvanje: zagrejte kremu u vodenoj kupali, sipajte konjak, dodajte čokoladu (ne sve, ostavite za prskanje), mešajte, dovedite do homogenosti. Malo cool, dodajte jogurt, mešanje.

Hladno testirano je podeljeno na 10 približno identičnih delova, od kojih je svaka od njih zavijena u dovoljno tanak sloj. Pecimo kolače u pećnici pojedinačno 2,5-4 minuta, optimalna temperatura oko 200 stepeni. Pažljivo uklonite kolače sa ploče za pečenje, širite jedan na drugu, obilno širite površinu svake kreme. Vrhnja torta je posuta s riženom čokoladom, a zatim kolačiću stavite na hladno mesto oko sat vremena. 3. Preseći ivice nožem.

Mi služimo pravom jermenskom tortu "Mikado", naravno, uz jaku kafu , pripremljenu u klasičnom džezvu.