Danas ćemo razmotriti nekoliko recepata jedne od najpopularnijih jela od mesa - šnitela. To se odnosi na austrijsku kuhinju. U početku je za to koristilo samo teleće meso, sada je napravljeno od raznih vrsta mesa, pa čak i od povrća.
Šnicle svinjskog voća u pećnici - recept
Sastojci:
- svinjski peciva - 600 g;
- svinjetina - 60 g;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje;
- krekeri - 0,5 čaše;
- curry;
- sir - 45-50 g;
- sol.
Priprema
Svako komad mesa se šalje pod filmom za hranu, pobeđuje, izbacuje curry i sol. Jajšenje žvaka, dodajući rajčasto fino sir. Mačemo komade u mešavinu sira i jaja, a zatim u biskvite i stavimo ih na pločicu za pečenje (prethodno smo ga podmazali). Poslažemo po svaku komad svinjskog mesa i peciva. Ovo je dovoljno 30 minuta.
Šnitzel piletina - recept
Sastojci:
- pileći file - 500-600 g;
- jaja - 2 komada;
- limunov sok - trećina st. kašike;
- kapare - 20-25 komada;
- sol, biber;
- brašno - 3 tbsp. kašike.
Pobrinuo smo filet sa kuhinjskim čekićem, stavljajući ga pod film za hranu. Posuti s solju, biberom, pričvrstiti u obliku ovalnog podloga i poslati je u blago tuklo jaje. Nakon pananja u brašnom, počnite da se pržite. Pripremljeni štiklić se širi na ploču, prelije limunovim sokom i potresemo kaprima.
Schnitzel - recept za mleveno meso
Sastojci:
- svinjska celuloza - 550 g;
- mlijeko - 110 ml;
- začini ;
- jaja - 2 komada:
- iskrsle zdrobljene kosti - 140 g;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Priprema
Svinjetina se sječe u mesnoj brusilici. Sezona i sol. Sipajte u mleko, miješajte. Sakupljamo masu u rukama i počinjemo da pobedimo za stolom. Ova procedura je neophodna kako bi minerala postala elastična.
Pripremamo od jaja i jednu žlicu mlečnih lezona. Formirajte mleveni pasulj i zatim ga isečite u ravnu tortu. Izlivamo svaki kolač u lezonima i keksima, šaljemo ga na tiganj. Kada se stisne iz završenog šnitela, prozirni sok izlazi.
Šnitzel iseckan - recept
Sastojci:
- meso - 370-400 g;
- krekeri - trećina čaše;
- marjoram;
- jaja - 1 komad;
- ulje;
- koper;
- sol, biber.
Priprema
Oprali i oljuštili meso nožem. Doveli smo je so, biber, mleko, marjoram i nakon mešanja sa ovalnim kokljima. Pažljivo ih prebacite na prebijeno jaje i keks, pomešane sa koperom. Pržite 10 minuta, širimo se na pločama, zalivamo svaki šnicel ulje.
Schnitzel - klasični recept
Sastojci:
- svinjetina - 650 g;
- jaja - 2 komada;
- krekeri - 0,5 čaše;
- limun - 0,5 komada;
- biljno ulje;
- koper;
- sol.
Priprema
Svinjetina se pere, odvoji od tetiva i iseči u kofice, ali bez kosti. Tampi je pobjegao svaki komad, sol, mokro u jajima, zaglavio u krekeri i pržio. Nakon pojavljivanja svetle kora na posudu za meso, pređite u pećnicu oko 5 minuta. Kada servirate, stavite parče limuna na svaki šnicle i potresite koperom.