Uz sopstveni zeleni i svež ukus, zeleni paradajz može da varira sa različitim tretmanima. Pečeni su, pečeni, soljeni i marinirani, prenoseći različite kvalitete okusa mirisnim začini i povrća.
Marinirani zeleni paradajz sa lukom i šargarepom
Specifičnost kuvanja zelenog paradajza je na ispravnom načinu punjenja. Pre sakupljanja zelenih paradajza sa belim lukom, napravite male rezove na vrhu povrća i stavite pripremljenu posudu. Kao pravilo, česen, šargarepa i šampinjoni su glavni sastojci koji dodaju začinjen ukus zelenim paradajzima.
Sastojci:
- paradajz - 2,9 kg;
- luk - 70 g;
- lijev list - 5 komada;
- šargarepe - 95 g;
- beli luk - 15 g;
- peršun - 10 g;
- crni biber grašak - 7 komada;
- voda - 2 l;
- šećer - 120 g;
- sirće - 20 ml;
- soli - 85 g.
Priprema
- Oprati paradajz, osušiti i napraviti male rezove na dnu.
- Odlučite šargarepu i šargarepu u malim krajevima. Mršavi peršun.
- Mi pripremamo paradajz sa šargarepom, belim lukom i peršunom.
- Paradajz smo stavili u sterilna jela. Dodajte seckani luk i grašak, a zatim sipajte ključavu vodu.
- Proceduru punjenja vršimo dvaput. Fuzirana voda ponovo se kuva, prelije šećer i so i stavi lovorov list. Dodati sirće, nakon uklanjanja slanog rastvora, sipati pripremljenu posudu i roliti kao i obično.
Marinirani zeleni paradajz sa lukom i biberom za zimu
Sladka i vruća paprika će služiti kao predivan dodaci za zelene paradajz i dati sjajnu boju radnom komadu. Recept za kiseli zeleni paradajz sa belim lukom je dizajniran za dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi u zimi, tako da uključuje način dodatne obrade.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 4,9 kg;
- slani biber - 1,2 kg;
- ljuta paprika - 35 g;
- beli luk - 5 g;
- voda - 2,5 litara;
- šećer - 180 g;
- so - 110 g;
- sirće - 180 ml.
Priprema
- Izlučeni beli luk, biber, slatki i gorkog, isecite na sitne komade i isecite u blender.
- Pranje i sušeni paradajz iseči na delić i miješati parmezanom paprike.
- Stavite radni predmet u čisto, sterilno teglo.
- U tople vode, razblaženi šećer, so i sirće, pripremite smešu nekoliko minuta. Dodajte paradajz vrućim marinadom i pokrijte čiste pokrivače.
- Stavite tegle u široki prsluk napunjen vodom i sterilišite radni predmet četvrt sat vremena.
- Provucite banke sa sterilnim poklopcima, omotajte ih i nakon hlađenja, pošaljite ih na skladište.
Zeleni marinirani paradajz sa lukom i peršunom bez sterilizacije
Jednostavan način kuvanja paradajza bez sterilizacije u sopstvenom soku, sačuvaće sastav vitamina i svež ukus povrća.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 940 g;
- šećer - 15 g;
- sol - 20 g;
- sirće -65 ml;
- beli luk - 5 g;
- peršun - 15 g;
- Bela paprika - 10 g.
Priprema
- Pripremljeni paradajz su podeljeni u četvrtine.
- Beli luk, peršun i vruća paprika su mleveni i pomešani sa paradajzom.
- Mi širimo smešu u širokoj posudi, miješamo sa začinama i sirćetom i ostavimo da stojimo noću. Nakon što smeša daje sok, miješati i proširiti radni predmet preko sterilnih tegli, pokrivajući poklopcem.
- Paradajz stavite na hladnoću i nakon nekoliko dana skinite uzorak.
- Alternativna varijanta pripreme podrazumijeva pravljenje kruciformih rezova u paradajz s njihovim naknadnim punjenjem mješavinom česna. U ovom slučaju, vreme za branje će se udvostručiti.