Pasulj, konvencionalno i zeleno, savršeno kombinovan sa paradajzom. Jednostavno ga možete pripremiti za jedku za večeru ili večeru ili pripremiti se za zimu. Druga opcija, detaljnije ćemo razmotriti u našim receptima i reći vam kako da napravite sličnu pripremu.
Konzervirani boraniji u paradajzu - recept
Sastojci:
- zrna bubrega - 1 kg;
- sveži paradajz - 820 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol, velika, nije jodizirana - 20 g.
Priprema
Za konzerviranje u paradajzu iz bobičastih zrna, odsečemo konice, u sami lončare koje se sječu na fragmente dužine od tri centimetra. Spuštamo ih u trajanju od 3 minuta u ključu, a zatim se spoji u česmu, odmah izlijemo ledenom vodom i pustimo da se isuše. Sada smo širili pasulj u skladu sa čistim teglama, malo nagnut. Paradižnik su moji, obrišite suvo, isecite se nakon toga na delove i trljajte blenderom ili uz pomoć mesarske mlinice. Stavite masu paradajza na ploču za kuhanje, dodajte so i šećer, pustite da se savije, vreo pet minuta i sipajte na tegle zrna.
Pokrivamo tegle pripremom od metalnih pokrivača i imamo kapacitete u posudi sa ključanom vodom. Steriliziramo strni pas u paradajzu četrdeset pet minuta, onda zapečatimo poklopce, okrenemo ploče naopako, obmotimo ih i ostavimo ih za sporo hlađenje i samo-sterilizaciju.
Kako kuvati pasulj u paradajzu sa povrćem za zimu?
Sastojci:
- string pasulj - 2,4 kg;
- slani biber - 2,4 kg;
- svež paradajz - 3 kg;
- glave luka - 4 komada;
- Suncokretovo ulje bez arome - 240 ml;
- granulirani šećer - 210 g;
- sirće (9%) - 210 g;
- sol, velika, jodizirana - 95 g.
Priprema
Da pripremimo salatu sa paradajzom i pasuljem za zimu, u početku sa opranim paradajzom, skinemo kožu, spustimo plodove na nekoliko sekundi u strmoj vodi, a zatim u ledenu vodu. Paradiže sečemo na nekoliko komada, nakon čega ih rotiramo kroz mlin za meso i postavimo ga u tanjir ili tepihe. Dodavamo solju, šećer, biljno ulje bez aroma i sirćeta do paradajzne mase, stisnuti beli luk, razblažiti u drobljenice i pustiti da se masa vreo periodičnim mešanjem i kuvati dvadeset minuta.
Tokom ovog vremena moj pasulj je pod i paprika su slatki Bugarskoj. Drugi se oslobađaju pedikela zajedno sa kutijama za sjeme i razbijaju se na trake ili trgove. Takođe smo odsečili sve nepotrebne pasulje iz pasulja i sječili mahune na nekoliko delova. Pripremili smo papriku i pasulj u kuvani paradajz i posle ponovljenog vrenja kuhati zalihu oko trideset minuta.
Salatu pregazimo na presterilizirane tegle , poklopimo ga kuvanim poklopcima i ostavimo ga za sporo hlađenje pod toplim pokrivačem ili ćebe.
Pasulj u paradajzu - recept
Sastojci:
- pasulj - 1 kg;
- svež paradajz - 3 kg;
- biber čili (opciono) - 0,5 komada;
- grašak crnog i slatkog bibera - 10 grama;
- listovi lavrila prosečne veličine - 4 komada;
- granulirani šećer - 55 g;
- sol, velika, jodizirana - 30 g.
Priprema
Kada planiramo sakupljati pasulj za zimu, potrebno je da namočite pasulj na noć u hladnoj vodi. Sutradan ih opere čistom vodom i kuvati do meke, dodajući malo vode po ukusu.
Dok se pasulj kuva, pripremite bazu paradajza. Svježe paradajz, potopite u strmu vodu za kuhanje nekoliko sekundi, a zatim u ledenu vodu, nakon čega je lako skinuti kožu, a pulpa se mlevenu u blenderu ili mesnoj brusilici. Dodajte papriku čili paprike, šećera, kamene soli, graška dve vrste paprika i lovoričkih listova, kuvajte dvadeset minuta, a zatim stavite kuvane sireve i nastavite kuvanje još 10 minuta.
Kada smo spremni, rasparčićemo s paradajzom u skladu sa prethodno pripremljenim sterilnim teglama, zaptivati ih pokrovima, okrenuti ih naopako i ispravno ih zavrtati za jedan dan za sporo hlađenje i samo-sterilizaciju.