Punjene paprike su vrlo ukusna, čvrsta jela. Ljeti je puno i mnogo želi da ga pripremi za buduću upotrebu, tako da se u zimi možete razgledati sa ovom ukusnom jelo. Kako pripremiti biber za zimu za punjenje, pročitajte ispod.
Pepper mariniran za zimu za punjenje
Sastojci:
- Bugarski biber;
- voda - 1 litar;
- so - 50 g;
- sirćetna esencija - 10 g;
- pijesak šećera - 75 g.
Priprema
Svi bugarski biber pažljivo brinite, pažljivo isecite seme, čuvajući ceo biber. Kad je sve biber bio spreman, stavljamo ga u dubok kantu sa ključanjem vode. Nakon vrenja, mi ga blanjamo oko 5 minuta.
Odvojeno pripremamo marinadu. Za koju stavljamo soli u vrelu vodu sa šećerom, kuvamo 3 minuta. Blanšana paprika stavljamo u prethodno pripremljene, posećene limenke. Nemojte prevariti sa njom, kako ne bi oštetili. Napunite ga marinadom. Za 1 limenku od 1 litra, potrebno je 10 g acetinske esencije. Posle toga pokrivamo obale s kuvanim poklopcima, stavimo ih naopako, obmotimo ih i ostavimo ih da se ohlade.
Pepper za zimu za punjenje aspirinom
Sastojci:
Za teglu od 3 litre:
- Bugarski biber različitih boja - 1 kg;
- aspirin tablete - 2 komada;
- voda - 2 litra.
Priprema
Moj biber, uklonite sredinu, opet moj i stavite ga u čiste parene tegle. Zalijte paprirom sa ključanom vodom i pustite da stoji oko 7 minuta, a zatim pažljivo uklonite vodu iz konzerve u posudu, stavite aspirin i sipajte je kuhanjem vode, a zatim ga uvijte. Pre punjenja paprike ga isperite.
Žetva bugarskog bibera za zimu za punjenje
Sastojci:
- Bugarski biber različitih boja - 2 kg;
- biber sa graškom;
- aspirin u tableti - 2 komada;
- paradajz sok - 2 litra;
- sol.
Priprema
Paradajz sok podsalivaem, dodajte grape biber. Sjeme uklonimo iz bibera. Stavite papar u paradajz i kuvajte na minut, ponekad uzivajući. U parnim teglama, širite papriku i prelijte preko vrelog paradajza i dodajte zdrobljene tablete aspirina. Pokrenemo poklopce, postavimo ih naopako, obmotimo ih i ostavimo ih da se ohlade.
Pepper za zimu za punjenje bez sirćeta
Sastojci:
- Bugarski biber;
- pijesak šećer - 70 g;
- voda - 1 litar;
- so - 35 g;
- limunska kiselina - 5 g.
Priprema
Od paprika odstranjujemo seme, oprati ih, spustiti minute sa 2 u ključu, a zatim hladiti u hladnoj vodi. Banke sterilišu, biber stavljaju u drugu i stavljaju u tegle. Obustavi marinadu. Napunite ih paprikom u tegle i stavite sterilizaciju u vodeno kupatilo. Za limeničke limenke trajaće 15 minuta, za dva litra - 20 minuta, a za tri litre - pola sata. Nakon toga, odmah ih pokrenite poklopcima.
Paprika, sačuvan za cijelu zimu za punjenje
Sastojci:
- Bugarski biber;
- sirćet 9% - 90 ml;
- voda - 1,5 litara;
- pijesak šećera - 50 g;
- so - 50 g;
- paprika crna - 6 komada;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 450 ml;
- list lovorike - 3 kom.
Priprema
Uklonite seme iz bibera. Mešajte sastojke za slaniku, stavite na ploču i dovedite do vrele vode. U salamuri spustimo papriku, koliko će se uklopiti, vreo 3 minuta, a onda ga izvaditi bukom i čvrsto ga staviti u pripremljene isprane i parove tegle. Napunite rastopljenom rastvorom i odmah izvucite.
Zamrznuti biber za punjenje za zimu
Moja biber, iseći deo semena, ostavljajući papriku celu. Opet oprati, uklanjajući preostala semena. Oslobodili smo povrće, a onda ih stavimo u drugu i spakujemo u vrećice. Odmah se šalje u zamrzivač. U zimu ostaje samo da dobijete biber, direktno u zamrznutom obliku i pripremite ga po receptu.