Kako marinirati patku za pečenje u pećnici?

Pačka je oduvek bila krunska jela na bilo kojoj stolici, pogotovo Novu godinu, au predstojećim praznicima, tema najbolje marinade za kuvanje ove ukusne ptice postaje naročito hitna.

U nastavku ćemo opisati kako možete marinirati patku za pečenje u pećnici i ponuditi recept za punjenu živinu sa jabukama.

Patka, marinirana i pečena u pećnici - recept

Sastojci:

Priprema

Pripremamo marinadu za patku. Za biljno ulje, bez mirisa, dodajte začiniće za piletinu, marjoram, bosiljak, crvenu i crnu biber, stisnite i stisnite šest ili sedam proteza lupećeg luka, dodajte sok od jedne narandže i mešajte.

Dok insistira na marinadi, obrađujemo trup patke. Mi ga operemo, ako je potrebno, da se oslobodimo viskera, opet isperemo i osušimo. Velikodušno mi peljemo pticu pripremljenom začinjenom mešavinom iznutra i napolju, a zatim zajedno sa ostacima marinade utvrdimo u paketu i postavimo je na hladno mesto nekoliko sati.

Direktno pre pečenja, uključite pećnicu, podesite na temperaturu od 220 stepeni i pripremite punjenje za patku. Odsečemo ruzmarine, uklonimo jabuke sa peleta i jezgre i sjećemo ih u malim krajevima ili kockama i potresemo limunovim sokom, preostali beli luk čisti i razbiti pločama. Dodajte jabuke sa lignjama i belim lukom, dodajte marjoram, bosiljak, biber i sol, miješajte i napunite rezultujuću masu stomom patke. Zatim skinemo kožu navojem ili zube.

Poslužavnik ili veliki oblik je obložen sa nekoliko listova folije, postaviti narandžastu šolju na dnu, staviti punjenu tačku na vrh, pokrivati ​​sa dve folije i zatvoriti.

Stavimo posudu u već zagrejanu rernu, pečemo dvadeset minuta, a zatim smanjimo toplotu na 180 stepeni i kuvamo još dva sata. Sada uklonite gornji sloj folije i pečite patku još četrdeset minuta, periodično zalivanje sa dodeljenim sokovima.

Nakon spremnosti, stavljamo ružnu pticu na jelo i ukrašavamo sveže i sveže narandže.

Kako marinirati patku u vinu sa medom za pečenje u pećnici?

Sastojci:

Priprema

Prvo pripremimo marinadu. Da bi to učinili, očistimo i stisnemo beli luk, miješamo ga soljem, dodamo mleveni đumbir, muškatni orah, cimet i biber, mješavajte i polijete med i biljno ulje. Tretirali smo puno dobrih stvari sa tolstickom ili punch blender sa belim. Sada prelijte vino i vinski sir i miješajte do homogena.

Pripremljen je pravilno trljanje trske trupci sa svih strana pripremljenu mešavinu vina, složene u grebenu ili drugom kapacitetu i sipajte ostatak marinade na vrh. Idealno je kada će patka biti marinirana za dan, ali ako nemate vremena, možete započeti pečenje nakon dvanaest sati. Tokom celog perioda impregnacije periodično pretvarajte trup na drugu stranu.

Kada pečemo patku u pećnici, nužno ga potapamo iz vlažnosti marinade s salvete. Proces kuvanja u pećnici je identičan onom opisanom u prethodnom receptu, osim što će nakon uklanjanja folije u ovom slučaju, patka mora biti zalijevana preostalom marinadom.