Slana riba - odlična užina za bilo koji sto. Savršeno se kombinuje sa kuvanim krompirom, posuđem od mesa ili žitaricama. Može se kupiti već u gotovom obliku, kupljenom u prodavnici ili kuvanoj samostalno. Dakle, hajde da se sastanemo u receptu za peglanje haringa kod kuće.
Kako napraviti rastvorom soli za haringe?
Sastojci:
- voda za piće - 910 ml;
- bijeli šećer - 10 g;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- crni biber (grah) - 5 komada;
- soli - 15 g.
Priprema
Da pripremimo kiselinu u posudu vode bacimo šećer, so, lovor i grašak crnog bibera. Napunite sadržaj i kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite. Napunite pripremljene soljene ribe ribama i ostavite haringe oko 6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga, uklonimo ga u frižider, a sledećeg dana idemo na degustaciju ribe.
Recept za salting haringa začinjeno soljenje
Sastojci:
- voda za piće - 990 ml;
- so fino brušenje - 90 g;
- korijander, grašak crnog bibera - po ukusu.
Priprema
Da napravite začinjenu solju, sipajte lonac hladne hladne vode, bacite so i dovedite tečnost u vrelinu. Zatim dodajte začin i okusite sadržaj.
U teglu, širite nezavršeno i seckano meso ribe i sipajte pripremljenu slaniku. Odozgo, postavite težak teret i posuđe očistite na hladnom mestu. Oko nedelju dana kasnije, možete obraditi svoju porodicu sa ukusnom i mirisnom kućnom haringom.
Salting herringa domaće stile u salamuri sa sirćetom
Sastojci:
- haringa;
- semena senfa - 10 g;
- crni biber (grah) - 5 komada;
- karanfilić - 2 komada;
- sol - 40 g;
- majčina dušica - 5 grane;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- šećer - 155 g.
Za slaninu:
- stolarski sir - 100 ml;
- so, kuvano - 20 g;
- voda - 310 ml.
Priprema
Voda pomešana sa sirćetom i stavlja posudu na srednju vatru. Nakon ključanja tečnosti baciti sol, mešati i ohladiti rastvor. Popunite ih unapred obrađenom ribom i montirajte teret na vrh. Otklonimo kontejner u frižideru i snimimo 12 sati.
Grah crnog bibera drobljen i pomešan sa svim ostalim začini: timijan, korijander, senf, karanfilić, lovor. Dodajte mirisnu smešu na dno kontejnera, proširite herring i pokrijte ga poklopcem. Ponovo postavimo mali teret i uklonimo celu konstrukciju u frižideru oko nedelju dana.