Govedina je ukusna i, u izvesnoj meri, veoma korisna za meso ljudskog tela, često i široko konzumirana u hrani u većini zemalja svijeta. Govedina nije tako nežno meso kao što je, na primer, svinjetina, tako da ako želite da pripremite prženi biftek, entrecote, šišmiš ili stavite u koalicu, prvo bi bilo dobro da ga marinirate. Meso posle lajanja postaje mekše i stiče karakteristične ukuse i mirise onih proizvoda koji su korišteni kao sredstva za mariniranje.
Za pripremu mariniranog goveda, možete koristiti različite proizvode sa izraženim ukusom i aromatičnim svojstvima.
Govedina marinirana u soja sosu
Priprema
Nastavljaju se od najčešćih tradicionalnih pristupa pripremi mesa za kulinarske kulture, aktivno koristeći soja sos , govedinu u tanke trake ili male ploče. Ispunite malu količinu sojinog sosa. Mi marinium ne manje od 2, ali ne više od 24 sata. Dodavanje limunskog, narandžastog ili krečnog sokova na ovu marinadu, kao i česen i crvena ljuta paprika u velikoj meri će ga poboljšati.
Govedina marinirana u kivi
Priprema
Urezali smo meso uobičajeno u šišmiški kebab, oljušteni kivi razbacani u sitne komade, staviti sve u posudu i miješati ga. Možete dodati malo belog i crnog ljuta papra. Ploviramo od 2 do 24 sata. Na ovu marinadu možete dodati i aromatična trava (korijander, taragon, itd.).
Govedina, marinirana u kefir, nesladkan jogurt ili drugi slični proizvodi od mlijeka, pogodna je za šišanje ili kuvanje u kotlu.
Goveđi recepti marinirani u kefir
Priprema
U skladu s tim smo ga mesali. U kefir (ili drugoj mlečnoj bazi) dodamo beli luk, vruća crvena biber i začine, na primer, curry . Neophodno malo mastno. Plovećemo na hladnom mjestu ne više od 8 sati. Pre kuvanja isperite vodom i osušite komade mesa s salvetom.
Govedina marinirana u vinu
Savršeno idite na šišavicu ili u kupatilu.
Priprema
Rezano govedino je marinirano u domaćoj nevulkanizovanoj stonoj vinu ne duže od 3 dana. Dodamo beli luk i začini. Možete koristiti jaka specijalna vina (šeri, lučno vino, madera, marsala, vermut).
Govedina marinirana u sirćetu
Dobro je za kebabove ili pržene zrezke. Kisur koristi samo kvalitetno voće ili balzamičnu (umjesto razređenu esenciju sirćeta).
Priprema
Meso je lagano posuto ili podmazano sirćetom. Naravno, u redu je da obložite komade sa sesovanim belim lukom i biberom. Marinuem ne duže od 4 sata.
Govedina marinirana u pivu
Odličan za gašenje ili kuvanje karameliziranog mesa.
Priprema
Sjećamo meso na male dijelove ili trake (trake). Popij pivo, ništa drugo nije potrebno. Mi ne marinimo više od 24 sata.
Ako ste mala fantazija, možete takođe da nađete razne recepte za marinade, a glavna stvar - ne stavljajte luk na marinadi: on ne govori meso previše prijatnim posebnim ukusom i karakterističnom aromom.