Ružičasti losos je plemenita riba i može ukrašiti bilo koje jelo, čak i jednostavno kao obična supa. U toku su sve-revne domaćice iz glave, repa i peraja preostale nakon pripreme ružičastog lososa kuvati plemenito uvo. I konzervirana hrana može pomoći, kada je potrebno pola sata bukvalno izgraditi večeru.
Roza konzervirana ružičasta lososa
Sastojci:
- konzervirani ružičasti losos - 1 b.
- pirinač - 3 tbsp. kašike;
- krompir - 3 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- biber mirisni grašak - 6 komada;
- lijev list - 1 komad;
- zelenilo - 1 gomilica;
- Provansalna biljka - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati riblje supe iz konzervirane hrane? Ružičasti losos u svom soku je odličan za ovo. U vrelu vodu bacamo krompir, malo sijalicu u potpunosti, list luka i biber. Solim, nakon 10 minuta dodajte opran pirinač. Fino iseckati luk od čaja do zlatnog, dodati nariban šargarepu, iseckati bugarskog bibera. Gadimo nekoliko minuta ispod zatvorenog pokrivača. Spremno povrće pomeramo u supu. Otvorimo ružičasti losos, spojimo višak ulja, vraćamo ribu na manje dijelove i pošaljemo ih supu. Dodamo provansalsko bilje, vreo još 3 minuta i uklonimo s vatre.
Bolje je dati riblju čorbu da insistira na pola sata. Nakon prelivanja na ploče i posipajte fino sjeckanim zelenilom.
Lososova supa sa kislom - recept
Vrlo lagana i sveža, zelena ljeta supa. Recept je za 4 porcije.
Sastojci:
- file od roze lososa na koži - 400 g;
- krompir - 4 komada;
- jaja - 2 komada;
- kišobran - 1 sundjer;
- pavlaka - 4 žlice. kašike;
- so - 1 kašičica;
- crni bijeli biber - 1 pinch.
Priprema
U ružičastom lososu isecemo ružičasti losos, stavimo ga u posudu. Napunite vodom tako da pokriva ribu centimetar. Donesite do vrele, zavrtite vatru i zagrijavajte 15 minuta.
Isječeni krompir sječite u kuvanu slanu vodu (1 L) i kuhajte dok ne pripremite. Jaja se probije u šolju, uzme se viljuškom i prelije u krompir. Dodajte fino naseckanu arišu i ružičasti losos. Donesite do vrele, biber i uklonite sa vrućine. Pražite pavlake.
Pire riblje čorbe od roze lososa
Sastojci:
- file od roze lososa - 300 g;
- čorba ribe - 1,5 l;
- krompir - 6 komada;
- boja kupusa - 300 g;
- šargarepa - 1 komad;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- krekeri - 100 g;
- krema (sadržaj masti ne manje od 30%) - 3 tbsp. kašike;
- zelenilo - 1 gomilica;
- biljno ulje - za prženje;
- so - 1 kašičica;
- crni biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Sjajno sječite šargarepu, sipajte riblje čorbe, dovedite do vrelice i kuhajte 20 minuta. Dodati krompir krompira, a nakon 10 minuta, karfiol i komadi ribe podeljeni su na cvetove. Kuvamo dok ne spremite. Drobno sjeban luk na licu na providnost, dodati u supu, dovesti do vrela i ukloniti sa vrućine.
Sipati supu sa mikserom, sipati u kremu i dobro se miješati. Izlijemo na ploče, potresemo s fino iseckanim travama i krutama.
Riblja čorba od ružičaste lososove glave
Sastojci:
- ružičasta glava lososa - 2 komada;
- Maslac - 2 tbsp. kašike;
- proso - 3 tbsp. kašike;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- lijev list - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- peršun - 1 gomilica;
- crni biber - 5 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Bacite u slanu vodenu salatu (3 litra) krompir i šargarepu, kao i cijelu sijalicu. Proliv natopljen 15 minuta u toplu vodu i dodati u budućem uhu, soli. Tomen pod poklopcem 20 minuta na malom vatri, nakon što uhvatimo celu sijalicu. Presekli smo glavu ružičastog lososa duž dve polovine, isperite i uklonite škrge. Dodati u supu i simprimirati dok se ne kuva sa lovorovim listom i graškom. Uklonite sa ploče, dodajte maslac i fino iseckani peršun.