Leto je lepo vreme, što nas voli suncem i toplinom, kao i svežeg povrća i voća. Za mnoge domaćice, leto je vrijeme za zimovanje. Lagano slani krastavci i paradajz, desno, smatraju se jednim od najpopularnijih domaćih preparata. Štaviše, ovo konzervirano povrće je izuzetno popularno ne samo zimi, već iu drugim godišnjim dobima. Iz ovog članka ćete naučiti kako napraviti lagano slane krastavce, kako ih sakupljati i kako kuhati lagano slane krastavce bez slanog sredstva.
Iako postoje mnogi recepti za kuvanje lagano slanih krastavaca, predlažemo da se upoznate sa osnovnim pravilima:
- Da biste pripremili lagano slane krastavce za zimu, potrebno je: krastavci, voda, zelenilo, so, začini.
- Da se kiseli krastavci sa soljenim krastavcima biraju jake krastavce iste veličine, bez oštećenja i žutljivosti. Pažljivo oprano povrće treba napuniti vodom i pustiti da stoji nekoliko sati.
- Prednji rezani zeleni i beli luk, biber i začini postavljeni su na dnu kante. Krastavci moraju prekinuti vrhove i, takođe, staviti ih u limenke u gustim redovima, ali ne i stiskati.
Sledeći važan korak u pripremi ukusnih lagano slanih krastavaca je priprema slanine. U loncu se sipa voda i sipa - oko 2 kašičice soli po litru vode. Nakon vreline vode, pustite da se ohladi i sipati krastavce hladnom slanom vodom.
Posuda od krastavaca treba skladištiti u zatvorenom na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon okončanja fermentacije (nivo tečnosti u kapi), krastavci se mogu uvući.
Recept za krastavac sa lagano slanim krastavcem:
- kako bi se lagano slani krastavci hrustljali, dodajte trešnje ili hrastove lišće u teglu. Najbolje je sipati listove u prirodi, daleko od puteva, kao gradska prašina i listovi izduvnih trovina;
- nemojte koristiti aluminijumsko posuđe za podizanje krastavaca. Zbog oksidacije zidova tepiha, štetne supstance mogu ući u krastavce;
- tako da krastavci u loncu ne plutaju, oni ih treba drobiti od tanjira na vrhu;
- Ako krastavci sipaju vruću salu, onda će brzo rashladiti, ali će biti mekša. Hladna salata čini krastavce hrustljavim, ali soljenje traje više vremena.
Sveže slani krastavac u paketu
Veliku popularnost među modernim domaćinima dobila je recept za brzo kuvanje lagano slanih krastavaca. Evo tajne, kako brzo možete napraviti lagano slane krastavce - recept za saljenje lagano slanih krastavaca bez soli. Sa našim bakama i prababama, ovaj metod izazvao bi veliko iznenađenje, pošto je počelo da se koristi pre samo nekoliko decenija.
Pre nego što sazrijete sveže soljene krastavce, potrebno je pripremiti posuđe. Za ovu posudu, pogodan je plastični kontejner ili plastična vreća. U plastičnom posuđivanju ili paketu, sipane biljke, beli luk, biber, začini se sipaju. Krastavci se preseče na četiri dela i stave se iza začina, odozgo potom posipati sa soljem. Salu treba iscrtati 3 puta više nego za jednostavnu salatu svežih krastavaca. Zatim morate zatvoriti plastični kontejner (vezati paket) i snažno se rukovati, što duže, što bolje. Za 30 minuta krastavci će biti spremni. Lagano slani krastavci u ambalaži ili kontejneru mogu biti stavljeni preko noći u frižider, pa će se ispostaviti da su sočnije.
Ovaj recept se može dopuniti različitim začini i prelivima. Prema tome, krastavci mogu biti soljeni i marinirani. Ljeto, lagano slani krastavci sopstvene brze pripreme, iznenadite goste i voljene.