Prava shaverma (ili shawarma) ima malo veze sa onim što smo navikli da vidimo svuda na poslužavima za brzu hranu ili među najpopularnijim receptima na Internetu. O složenstvima ovog kućnog šamera u receptima dalje.
Home Shaverma u Pitu kod kuće - recept
Šaverma, koja je uobičajena za kuvanje na istoku, obično se ne služi u pita hleba, već u mnogo većoj meri u onim dijelovima pite. Glavni sastojak mesa je često piletina, koja je obično marinirana u jogurtu pre prženja.
Sastojci:
Za piletinu:
- pileće butine - 890 g;
- jabukov jabukov sirće - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- biljno ulje - 15 ml;
- prizemni kardamon - štapić.
Za sos:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- limun sok - 35 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- peršun - 3 grane.
Za Shaverm:
- paradajz - 390 g;
- crni luk - 35 g;
- Salata zelene salate;
- pita - 8 kom.
Priprema
Pripremite marinadu mešanjem jabukovog sirćeta s jogurtom, butterom i kardamomom. Dodajte velikodušni štap soli i kombinirajte marinadu sa pticom. Ostavite piletinu na hladnom najmanje 4 sata. Nakon mariniranja, butine se mogu rezati i pržiti ili peći u celini, a zatim rastavljati.
Recept sosu za obuću kod kuće nije malo komplikovaniji od onoga što se smatra tradicionalnim u našem regionu. Mešajte sve sastojke sa liste dok ne dobijete glatku emulziju. Sezona po ukusu.
Isecite salatu i povrće, stavite ih u pito zajedno sa piletinom i sipajte pripremljeni sos.
Domaća šverma sa piletinom u pita hlebu
Ukoliko ne postoji mogućnost kupovine pita, tada lavirni lavir može postati odlična alternativa, koja se može naći u bilo kojoj od prodavnica bez problema.
Sastojci:
Za piletinu:
- limun sok - 35 ml;
- kari - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- šipak zemlja kumin;
- beli luk - 3 zuba;
- pileće meso - 470 g.
Za sos:
- pavlaka - 115 g;
- lupinu ½ limuna;
- karanfilić od belog luka.
Za Shawarma:
- slatki luk - 45 g;
- krastavac - 115 g;
- paradajz - 135 g;
- lavash listovi.
Priprema
Prije kuvanja šverme kod kuće, potrebno je pripremiti piletinu. Ptica se čisti od viška kože i masti, a nakon rezanja marinirana u smeši sastojaka sa liste "za piletinu". Ako se žurimo, ostavite meso marinirane na sobnoj temperaturi 20 minuta, inače se kontejner može staviti u frižider i ostaviti barem tokom cele noći.
Izaberite prženu pticu u tavaku ili preko roštilja.
Povežite sastojke za sos.
Podijelite povrće u komade proizvoljnog oblika, ali mala. Stavite povrće u pita hleb, postavite piletinu iznad vrha i popunite sosom. Okrenite pita hleb na bilo koji prikladan način.
Priprema šavra kod kuće
Ovaj brijač je pogodan za serviranje na zabavi u rastavljenoj formi. Pogodno je u ishrani i svaki od gostiju će moći da sastavi posudje za nekoliko minuta.
Sastojci:
Za piletinu:
- fileti - 1,2 kg;
- zemlja kumin, korijander, kardamom - po 1 kašičica;
- paprika - 2 tsp.
- limunov sok - 25 ml.
Za sos:
- jogurt - 210 g;
- beli luk - 1 zub;
- kumin - 1 kašičica.
Za salatu:
- crveni kupus - 1 kom.
- korenje - 145 g;
- ogromna zelena menta;
- limunov sok - 25 ml;
- lavaš ili pita.
Priprema
Marinate iseckanu piletinu sa začinima i limunovim sokom. Spržite pticu dok ne budete spremni.
Mešajte sosne sastojke.
Uklijte šargarepu i kupus, spojite ih s mete zelenom i sipajte limunov sok. Postavite salatu na komad pita ili lavaša, sipajte sos, stavite piletinu na vrh i uvijte.