Jasto pasta je ukusna, a roln sa nadevom iz njega već je remek delo kuvanja! Predstavljamo vam dva recepta ove odlične zakuske sa različitim punjenjem.
Kako kuvati rolni jetre sa jajima i gljivarskim punjenjem?
Sastojci:
- jetra mladih - 1000 g;
- šampinjoni - 400 g;
- jaja - 6 komada;
- biljno ulje - 40 g;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 3 luka;
- Laurushka - 2 komada;
- miris paprike - 3 komada;
- maslac - 100 g;
- voda 80 g;
- sol;
- biber.
Priprema
Izbor jetre treba pristupiti zavisnošću, trebalo bi da bude ravnomeran u boji, bez rupa i vena, kao i prirodnim mirisom. Jetra je dobro oprana, oljuštena od filma i preseci na komade oko dva centimetra. Dve sijalice, oljuštiti i rezati približno u komadima kao što je jetra, i šargarepu se mogu iseći u krugove. Sva jaja treba kuvati dok ste uključeni u povrće. Ranije, seckane šargarepe i luk pržite sve dok luk ne bude providan i dodajte im dijelove jetre. Zatim sipajte u vodu tako da se povrće i jetri zamrznu, a ne pržite i dodajte slatki biber sa lovorom. Sada male gljive i jedan luk, a zatim pržite i šalju se da se ohladi. Nakon kuvanja, očistiti jaja hladnom vodom i očistiti i odvojiti rumenjake iz proteina. Mi ne koristimo proteine u ovom jelu, tako da je potrebno naći drugu upotrebu, a rumunje obrišite maslacem. Zamrznuta jetra sa povrćem, prebacite u blender i isecite u paštu, dodavši 50 grama maslaca. Tek sada, sipajte malo toplu paštu i biber. Na filmu za hranu napravljenom od pašteta napravite pravougaonik debljine oko 0,5 cm, a nakon što se ohladi, položite polučasto jaje sa jedne strane ovog pravougaonika, a ostale gljive sa lukom. Zatim okrenite paštu prilično čvrsto, ali bez fanatizma, ne prolazite. Nakon zavrtanja dobijene rolnice, omotajte ga u frižider u toku noći.
Hepatička rolnica sa maslacem, sirom i jajima
Sastojci:
- piletina jetra - 300 g;
- mleko - 200 g;
- maslac -100 g;
- luk - 1 luk;
- kuvana jaja - 4 komada;
- majonez - 50 g;
- sir - 100 g;
- želatin - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 30 g;
- biber;
- sol.
Priprema
Jetra treba temeljito ispirati i očistiti od nepotrebnih delova, nakon čega je četvrt sat vremena napuniti mlijekom. Lupite luk i isječite na komade od 1,5 cm, a zatim ga šalite na zagrejanu tiganj biljnom ulju. Sipajte želatin vodom prema uputstvima na pakovanju. U tiganju do luka, dodajte jetru nakon što postane providna. Možete dodati nekoliko kašika vode i zatvoriti