Tartleti sa bilo kojim punjenjem - jedno od najpovoljnijih izbornih rešenja za organizovanje žurki, prijema i bifea. Pripremite tartlet sa jetrom bakalara. Ovaj proizvod od konzervisanja odlikovan je karakterističnim svetlim sočnim i nežnim ukusom i sadrži mnoštvo korisnih supstanci. Tartleti se mogu kupiti u supermarketima ili pečeni iz jednostavnog svježeg ili lješnog peciva .
Recept tartlet sa jetrom bakalara
Sastojci:
- gotovi tartleti - po potrebi;
- Jetra trske - 1 tegla;
- jaje piletine - 2-3 komada;
- majonez (poželjno domaće);
- masline bez jama (zelene ili tamne);
- zemlja bibera (različite ocene, osim crvene boje);
- zeleni luk;
- sir - 100-150 g;
- različite zelene (kopra, peršun).
Priprema
Jaja kuvati tvrdo kuvana, hladna u hladnoj vodi, čista i fino isečena nožem. Otvorimo posudu sa jetrom trske, izvadimo je i gnetimo vilicom. Sijajte luk i zelenilo, malo lijevo za dekoraciju. Sir trljaju na srednjim ili velikim grudima. Mešajte sve sastojke u posudi (pola sira ostavljenog za prskanje). Uz sezonske suve začine dodajte majonezu za plastičnost. Napunjavamo tartlete pripremljenom smešom, potresemo naribani sir na vrhu, stavimo ga na pločicu za pečenje, zalepimo ga sa uljanim papirom za pečenje i stavite u zagrejanu pećnicu. Pečenje na srednjoj temperaturi 8-15 minuta (više nije potrebno - svi proizvodi su već spremni, ali sir treba da se osigura). Dok se tartleti peče, rezati masline u krugovima. Gotovi tartleti ukrašeni su krugovima maslina i zelenila. Služimo bijelim vinom, džinom, dobrom vodom, rakijom, akvavitom ili pivom.
Punjenje za tartlete može se pripremiti ne samo sa jetrom bakalara. Za to je prilično pogodna jetra različitih kućnih ljubimaca i ptica.
Recept tartlet sa punjenjem piletine jetre
Sastojci:
- tartleti - koliko je potrebno;
- piletina jetra - oko 300-400 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- sveže pečurke (šampinjoni, bela, pečurke od ostriga) - 200 g;
- siri tvrdi - 200 g;
- pire krompir - 200 g;
- jaje piletine - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje za prženje;
- Zeleni su različiti;
- suhi ukusi po ukusu;
- sol.
Priprema
Pileće jetra kuvati 5-8 minuta, više ne (inače će biti teško i bez ukusa). Donesite mešalicu u stanje homogenosti ili neka prođe kroz mlin za meso. Ako želite grubu teksturu, samo isecite jetru nožem. Mi ćemo dodati začine i beli luk, malo ćemo se pridržavati.
Pečurke su očišćene, dovoljno isecane, mi cemo oprati i odbaciti cistaca. Zagrejat ćemo tepih i pržiti fino sesekljan luk. U drugoj posudi pečurite pečurke do zlatne boje i spojite ih sa lukom.
Mi mešamo u posudu smešu sa lukom od gljiva koja je začinjena jetrom, polupromskim sirom, pirećim krompirom i pilećim jajima. Mi mešamo i popunjavamo ovu mešavinu sa tartletom. Na vrh sira i stavite ih na pločicu za pečenje (bolje je širiti sa uljanim papirom). Stavicu za pečenje stavljamo u zagrejanu rernu na prosječnu temperaturu. Pečemo najviše 8-15 minuta. Spremni tartleti su ukrašeni zelenilom.
Još nekoliko saveta:
- ako koristite jetra govedine, svinjetine, ćuretine ili jagnjetine, bolje je prvo ga isušiti mlekom u trajanju od 2 sata, a zatim
temeljno isperite hladnom vodom. Miris će biti tanji, a ukus je blagi. Ili možete da marinirate jetru indijskom: u kefir ili tečni jogurt, ukusan sa curry; - ako pripremite punjenje za tartlete od jetre (vodenih ptica) (patke, guske), takođe treba da se natopi u mleko pre kuvanja (možete takođe sa začinama);
- ako je jetra nakon varenja ili kaljenja suviše suve - dodamo malo putera ili jaja do punjenja.
Jela od goveđeg, jagnjetina, ćuretina, guske i patka mogu se poslužiti ne samo svetlo već i tamna vina.