Celery odorous - biljka roda tjelesnih porodica Umbilical, je rasprostranjena povrtarska kultura. Svi delovi ove super-korisne biljke koriste se za hranu: zeleni nadzemni (pecelj i lišće) i podzemni (zgušnjeni koren). Takođe, celer se široko koristi u fitomedicini, jer ima snažna ljekovita svojstva širokog spektra.
Celera ima blagotvorno dejstvo na sve sisteme ljudskog tela, promoviše prečišćavanje krvi, normalizuje metabolizam vode i soli, podiže imunitet i tonus (bez povećanja krvnog pritiska), povećava radni kapacitet, izdržljivost i mentalne aktivnosti, poboljšava stanje kože i ima jaka afrodizijačka svojstva.
Pored druge korisnosti, zbog visokog sadržaja vlakana, koren celine ima "negativnu kaloričnu vrednost", odnosno redovno uključivanje u hranu ovog proizvoda pomaže da se oslobodi viška težine, što je vrlo aktuelno za zemlje sa normalnim nivoom ekonomskog i društvenog razvoja.
Da vam kažem šta možete da napravite od celera čeruškovog, odnosno od stabljika.
Naravno, stabljike celera mogu se dodati u bilo koju salatu, osim voćnih salata, kao i sve supe ili borsht kao zelenilo. Ovo se radi kada je supa gotovo spremna. Glavna stvar - u potrazi za korisnošću da se ne odnese po količini: stabljika i listovi celera imaju veoma moćan karakteristični ukus i ne manje moćnu aromu. Prevelika količina celera udavi sve druge ukuse i mirise, ali mi to ne želimo (i ako to samo grizu pecilima, one su vrlo korisne, naravno, u razumnim količinama).
Sa stabljika celera, možete pripremiti sok, što je sasvim jednostavno, morate na bilo koji prikladan način potisnuti stabljike i srušiti. I jedete ga u obliku pire krompira. U mešavini sa prirodnim sokom od paradajza - to je samo čudesni tonik i piće sagorevanja masti, a ako je začinjeno vrućim crvenim biberom, to će biti općenito korisno, naročito za muškarce. Sok od paradajza može se pripremiti od paradajz paste jednostavno dodavanjem odgovarajuće količine vode, ali samo ako je paradajz bez konzervansa (ovo se obično piše na paketu).
Sad o tome šta i kako se pravilno pripremiti iz korena celera.
Pa, naravno, može se smanjiti i dodati borshtu i supi - glavna stvar nije da se probije. Ali sa ovakvim pristupom kuvanju, upotreba ovog divnog korijenskog usjeva je na neki način smanjena, pa je zato bolje pripremiti salate sa korenom celera, i to je više ukusno kada je celera u salati glavni proizvod. Ostali sastojci gotovo nisu potrebni, jer korijenski usjevi imaju svoj vlastiti karakterističan prijatan ukus sa notama orahova, a ukusi nisu svi ostali povrće. Onda verujte u svoju kulinarsku intuiciju, probajte je.
Salata sa korenom celera
Sastojci:
- srednje veličine korena celera - 0,5-1 komada;
- svježe sveže bilje (cilantro, peršun, bosiljak, koper, lovage);
- beli luk - 2-3 karanfila ili divljeg belog luka;
- biljno ulje (direktno hladno presovani suncokret ili maslinovo ulje);
- vruća crvena biber (bolje sveža);
- sok od limuna ili kreč.
Priprema
Očistite korijen od celera i istisnite je na srednjem ili velikom grudobranju. Još bolje je koristiti koren za korejsku šargarepu - tako da će biti estetski i zanimljiv izgled. Ako je divlji beli luk - fino iseckati, ako je beli luk - bolje je pritisnuti ručnim pritiskom. Zeleni su takođe sitnišani.
Pripremite obrok od maslaca i limunovog sokova (3: 1 ili 4: 1), uz sezonu s vrućim crvenim biberom. Mi ćemo kombinirati sve sastojke u posudi za salatu i piti s obućom. Treba napomenuti da dodavanje avokada , cikorija, endivije, crvenog paprika, nekih sorti kupusa i salatnih listova u takvu salatu neće pogoršati njen ukus i značajno povećati korisnost
Ovu salatu možete učiniti još više zadovoljavajući, dodavši kuvano meso urezano u njega s malim trakama ili sitnim komadima (pileća prsa, govedina).
Uopšteno govoreći, češće i češće koriste celer za hranu i bolje - sveže (međutim, postoje kontraindikacije - trudnoća, postoperativni period, komplikacije genitourinarnog sistema).