Danas predlažemo da se prisetite divnog ukusa bisernog ječma sa mekom i sočnom mesom i kažete kako pravilno kuvati.
Recept za ukusni biserni ječam sa mesom
Sastojci:
- biserni ječam - 300 g;
- svinjska pulpa - 350 g;
- luk (veliki) - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- kuhinjska so - po ukusu.
Priprema
Operiramo od polena i brašnog ječma. Nakon što ga sipate čistom hladnom vodom i ostavite u ovom obliku najmanje 8-9 sati. Spoji se i pomerite kormilo u posudu. Napunite vodom, koja bi trebala proterati sa ivice mačaka dva prsta više. Kuhajte kašu na štednji oko 1,5 sata, pre-solite ga po ukusu.
Pripremljena pulpa svinjetine seče u komade u obliku velikih kockica. Postavili smo ih na zagrejanu teflonsku posudu bez ulja. Kada otpadni sok počinje da isparava, dodajte suncokretovo ulje na meso, stisnite česme česna kroz presa i potresite malo soli. Šargare se prvo sječe na tankim prstenovima, a zatim ih mlevite u slamice i stavite ih u meso sa lukom. Zatim, uđemo u fino sesekljan luk i, uz mešanje, zapalimo dok ne budemo spremni.
Sav sadržaj tiganja preseliti se u gotovlje ječam, dodati 100-120 mililitara vode, pokriti i držati naše posudje na jedva tijesto tijekom vatre još 20-25 minuta.
Pearl ječam sa mesom u loncu u pećnici
Sastojci:
- biserni ječam - 350 g;
- govedina - 400 g;
- crni luk - 1 kom.
- začini za meso - 2 tsp.
- suncokretovo ulje - 50-60 ml;
- maslac - 50 g;
- zelena kopriva - 50 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Isperite s bisernim ječmom noću (do jutra) preplavljen vodom.
Temeljito isperite goveđi tepih i isperite ga oštrim nožem u obliku dugih tanki komadića. Malo ih pržite u praktično suvom tepihu (sa jednom kašikom od maslaca), a zatim dodajte luk na meso, isečite u vrlo tanke poluprođake i odmah dopunite suncokretovo ulje. Mi podsalivayem govedinu i pržimo ga do potpune spremnosti. Zatim ispraznite vodu iz nalijegih žitarica i prebacite je u posudu. Mešajte sa mesom i pređite na lonac (posudice), tako da grilje ne dođe do vrata negde 3-4 cm. U pitkoj vodi prospiti meso za meso i popuniti sadržajem posude, pokrivajući krun plus plus 1 centimetar. Pripremamo biserni ječam sa govedinom u pećnici, temeljno zagrejan do 200 stepeni u trajanju od 65 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180-185 stepeni i držite jelo još 35 minuta. U gotovoj bisernoj bari postavili smo kocku maslaca i šipku zelene kopeli.
Biserni ječam sa mesom i pečurkama u multivarku
Sastojci:
- biserni ječam (korn) - 280 g;
- pileća prsa - 1 kom.
- luk (veliki) - 1 komad;
- šampinjoni - 300 g;
- finu so - po ukusu;
- lovorov list - 2 komada;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. kašike.
Priprema
U kapacitetu multivarka prelijte suncokretovo ulje i podesite režim "Frying". Narezane pečurke