Protein bogat lećom nije na neki način inferiorniji od rođaka iz porodice mahunarki. To je samo od onoga što se pasulj, grašak i kukuruz na našim stolovima mogu videti češće od ove istočne kulture? Često potcenjivanje ove mahunarke je zbog jednostavne nemogućnosti pripreme, ali je vrlo jednostavno, glavna stvar je razumevanje sorti i receptura. Na primjer, nedavno smo razgovarali o tome kako napraviti salatu od sočiva različitih sorti, kao i kako kuvati leč sa pečurkama .
Kako kuvati kašu leće, naučićete iz ovog članka.
Kako kuvati lentil kašu?
Za razliku od drugih pasulja, sočiva ne trebaju prethodno namakanje, što značajno smanjuje vreme kuvanja i olakšava život svih ljubitelja ove kulture. Osušeno seme mora temeljno ispirati pre kuvanja, kako bi se oslobodili otpadaka, a potom potopiti u već ključnu vodu, sačekajte drugu vruhu tečnosti i smanjite vatru na minimum. Lečeva sol tokom kuvanja nije neophodna, u suprotnom će postati tvrda i nejestiva, dovoljno je da već pripremite kašu i zrna savršeno upija ukus.
Priprema kaše iz sočiva može da traje različito vreme u zavisnosti od sorte: crvena egipatska sočiva bi trebalo da kuvaju 10-15 minuta, a za francuski ili braon potrebno je 25-30 minuta za kuvanje. Ne zaboravite da mešate i probate kašu da biste utvrdili stepen spremnosti.
Kaša crvene leće sa curry-receptom
Sastojci:
- crvena leća - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- curry - 1 ½ tsp;
- mljeveni cimet - ½ tsp;
- grožđice - ½ st .;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Luk i šargarepu fino iseckane i pržite u biljnom ulju sve do transparentnosti luka. Zatim sipajte u posudu prethodno opranu soču, curry, biber, natopljene grožđice i sipajte celu vodu po stopi od 1,5 čaše vode po 1 čaši leće. Kuhanje kašice, stalno mešanje, na niskoj vrućini 10-15 minuta ili do mekog. Pripremljeno jelo se slame i poslužuje za sto.
Kaša crvene leće
Sastojci:
- sočivo - 1 komad;
- voda - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 4 karanfilića;
- đumbir - 1 komad (oko 2 cm);
- paradajz - 2 komada;
- zrna kumina - ½ tsp;
- sjemena senfa - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pre nego što pripremite kašu iz sočiva, popunite seme vodom i ostavite 30 minuta.
Posle otpuštanja vode. U posudu nalijte 2 šolje vode, dodajte kocke, lukove, paradajzne kocke i prethodno natopljene leće. Pokrijte posudu sa poklopcem i smanjite toplotu, ostavljajući lečicu kuvanu do meke oko 30 minuta.
Dok kašu ćemo kuhati začinjeno dorucanje: u maloj posudi mešajte kumin i semena senf, paprika se sipa u poseban kontejner. Na vrućem tiganju, zalijepite žlicu ulja, čim počne da se širi, odmah bacite na tanjur i pokrijte tanjir sa poklopcem, nakon nekoliko sekundi sipajte papriku. Mešavina za pripremu začina treba da bude na vatri ne više od 30 sekundi, nakon čega se može sipati u već pripremljenu leću. Jelo je spremno! Poslužite u malim posudama, ukrašenim zelenilom.
Kaša zelene leće
Sastojci:
- sočivo - 450 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- ručica celera - 1 komad;
- čili paprika - 2 komada;
- voda ili bujon - 5 predmeta;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- peršun - 1 gomilica;
- limun - 1 kom.
Priprema
Šargarepa, luk i celera se prerežu na kocke i prženi u maslinovom ulju do meke (5-10 minuta). Za prženje sipajte prethodno opranu soču, sipajte toplu vodu ili juhu i dodajte sok ½ limuna. Priprema kaše iz leće će trajati oko 20-25 minuta. Posmatrajte količinu tečnosti u sudu i sipajte po potrebi.
Gotova leća mora biti slana i lagano ohladiti, a zatim dodati malo pavlake, seckati peršun i poslužiti za stolom. Bon appetit!