Od crvenih pasulja, možete pripremiti bezbroj različitih supe, neki su potpuno kuvani bez mesa. Na vašu pažnju predstavljamo potpuno suprotno receptima ukusa prvih jela.
Supa od konzervisanih crvenih i bijelih pasulja sa mesom
Sastojci:
- crveni konzervirani pasulj - 1 konzerva;
- beli konzervirani pasulj - 1 konzerva;
- goveđi sir - 300 g;
- govedina - 600 g;
- luk - 2 luka;
- Bugarski biber - 2 komada;
- čili paprika - 1 kom.
- beli luk - 5 zuba;
- paradajz u sopstvenom soku - 1 lonac;
- paradajz sok - 1 litar;
- biljno ulje - 40 g;
- kumin (zira) - ½ tsp;
- biber grašak - ½ tsp;
- miris paprike - 5 graška;
- bosiljak - 1 kašičica;
- šećer;
- sol.
Priprema
Recept za ovu supu od crvenih i bijelih pasulja izgleda na prvi pogled komplikovan, ali za mnoge će zauvijek ostati voljen zauvek. Briset isperite, izlijete vodu i kuvamo juho, stavite jednu pečenu žarulju, komad mirisnog bibera, u istu posudu, a zatim dodajte. Meso dobro ispirati, osušiti i ukloniti filmove, a zatim seći na vrlo male komade, oko četvrtine meča. Može se odmah iskopati, ali nemojte žuriti do soli. Da bi ga sipali, neophodno je bilo u velikom tiganju ili u porcijama koje su već ispražnjene u privremenom kontejneru zajedno sa dodeljenim sokom. Najvažnije je da se meso prži, ali ne kuvati u sopstvenom soku. Posle pečenja vratite meso nazad u tiganj i stavite ga u posudu sa sokom koji se izdvojio. Zatim dodajte seckani luk u meso i ne pržite, ali sve dok ne postane providan.
Sada iseckajte čili u krugovima, ne zaboravite da uklonite seme, ova procedura je obavezna, a zatim stavite na tri komada česmi i začina. Kada se začine i beli luk zagrijavaju, dodajte paradajz zajedno sa sokom u kome su sačuvani i sržite ih kruškom za pire krompir. Iscijedite svu ovu smešu sve dok se meso ne topi u ustima, a zatim dodajte narezani bugarski biber (poželjno žuto i zeleno) i posle 10 minuta sve stavite u čorbu nakon što uklonite luk i grudnjak iz nje. Ne oklevajte, sipajte u isti sok od paradajza i sipajte isprani pasulj. Bijeli pasulj treba malo zaglaviti i dati debljinu, zatim stisnite preostali beli luk, so, dodajte šećer i isključite nakon pet minuta. Prije upotrebe, uvek ga pustite da pije najmanje sat vremena, iako je to najteže za kuvanje.
Pileća supa sa crvenom pasulom i celerom
Sastojci:
- pileća noga - 1 kom.
- crveni bubreg - 0,4 kg;
- jaje - 2 komada;
- krema - 100 g;
- mleko - 100 g;
- maslac - 100 g;
- luk - 1 luk;
- šargarepa - 1 komad;
- korijen celery - 2 komada;
- peršun - 1 gomilica;
- sol.
Priprema
Sa straže, stavite juho, kao i na bilo koju drugu običnu supu, juha treba da bude oko 1,3 litra. Zrno oprati i očistiti, napuniti vodom i sačekajte ključanje, a zatim odmah iscediti ovo nije sasvim lijepa voda. Sada sipajte zrnu hladnom juho, stavite oljušteno, a ne rezano povrće u posudici i dodajte so. Dakle, na najnižoj vrućini, pasulj se dovodi do mekosti. Sve kuvano povrće se uklanja, više ih nećete trebati, a pasulj, zajedno sa tečnostima, obrišite u pire. Dakle, bacite nastali pirešani vek i toplotu. Pomešajte krem sa mlekom, pričvrstite dva žumanca žute boje, dobro ih dobro mešajte i zalijete u supu, a zatim dodajte maslac i sol. Ne zaboravite da dekorirate ploče srezanim peršunom.
Gruzijska crvena zrna sa orasima
Sastojci:
- crvena pasulj - 0,3 kg;
- voda (ključalna voda) - 1,5-2 l;
- luk - 1 luk;
- orah - 120 g;
- peršun;
- celer (lišće);
- cilantro;
- menta;
- koper;
- zemlja biber;
- sol.
Priprema
Pre nego što napravite supu od crvenih pasulja, pasulj mora biti očišćeno i temeljito ispereno hladnom vodom. Sipajte je kuhanjem vode i ostavite da utopite. Olupljeni plafon, tako da je deo toga postao kao kaša, i smanjio čebule što je moguće manji. Kada su pasulj dovoljno mekane, bacite ga kornjom, potom posipajte matice i luk, a zatim odmah dodajte so i biber. Nakon sedam minuta, dodajte siječenu zelenicu u posudu i kuvajte još 5 minuta.