Ubodite losos pečene u pećnici, možete samo neiskusne ruke, u svim ostalim slučajevima, ova mastna riba je tako ukusna da će biti idealna čak iu skromnoj kompaniji soli i bibera. Naravno, ne nameravamo se ograničiti na sol i biber, u suprotnom ne bi bilo takvog materijala, pa ćemo vam ponuditi nekoliko načina za pripremu crvene ribe u pećnici.
Kako pecati losos u pećnici - recept
Ovaj jednostavan recept uključuje samo tri sastojka, formirajući univerzalni sos, pogodan za bilo koje meso i ribu. Ova trojka je svima poznata: senf, med i limunov sok. Nakon pečenja smeša se karamelizira i dobiće prijatnu slatkost.
Sastojci:
- filet lososa - 760 g;
- Dijon senf - 65 g;
- limunov sok - 10 ml;
- med - 25 ml.
Priprema
Nakon što se uverite da se filet očisti od kostiju, stavite ga na listu oljačenog pergamenta, osušite i dobro sezonite mešavinom soli i bijelog bibera. Pripremite jednostavan sos, premazom meda zajedno sa limunovim sokom i senfom. Širite sos preko površine cijelog fileta i ostavite ribu da pije 12-15 minuta na 200 stepeni.
Losos pečen u pećnici sa krompirom i povrćem
Posebno vredni su nakon napornog rada, naročito onih recepata u kojima se glavno jelo i ukras mogu istovremeno kuvati i jednostavnije. Ovaj recept je samo jedan od onih koji će vam pomoći kada je kuvanje poslednja stvar koju želite da uradite.
Sastojci:
- krompira krompira - 430 g;
- string pasulja - 165 g;
- Sušeni beli luk - 2 tsp.
- gomila zelenog peršuna;
- medena senfa - 115 g;
- suva senfa - 15 g;
- file od lososa - 4 kom. (Svaka po 180 grama);
- paradajz iz višnje - 180 g;
- kruh kvaka - 1 komad;
- grilovani parmezan - 45 g.
Priprema
Podijelite gomolje krompira na pola ili tri (u zavisnosti od veličine), postavite ih na poslužavnik za pečenje sa pasuljima i paradajzom. Posuti slanim i suvim belim lukom i pecite 10 minuta na 165 stepeni.
Filet salmon je takođe začinjen, a zatim distribuira smešu suhe i medene senfice na celoj površini celuloze, bez uticaja na piling. Kombinirajte zelenicu s kruškom i sira, a zatim spustite površinu smeše s senfom podmazanom. Rasporedite dijelove fileta na poslužavniku za pečenje uz povrće i pecite još 15-18 minuta.
Lotosovi pečeni u pećnici sa kremom
Priprema lososa pečene u pećnici u foliji omogućava ne samo očuvanje maksimalne sočnosti ribe, čuvajući nečiju pulpu od sušenja, već i kuvanje sosa na ribu dok je pečenjem. U ovom slučaju, dodatak ribi će biti sos na bazi krema i suvog vina, kuvanog limunom.
Sastojci:
- biftek lososa - 4 komada;
- gomila zelenog peršuna;
- lovorov list - 2 komada;
- prasak - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- maslac - 45 g;
- suvo vino - 230 ml;
- krema - 230 ml;
- nekoliko grla zelenila.
Priprema
Gvožđe od lososa leže na dvostrukom listiću folije, prekrivene parčinima limuna. Stavite limun na vrh, potresite sve srezanim porcima (bijeli deo) i zelenilom peršuna. Zatim pošaljite komad ulja i zajedno sakupite ivice folije. U preostalu rupu sipajte suho vino s kremom i zapečatite kovertu. Ostavite sve da stoji na 180 stepeni 20 minuta (tačno vreme koliko će pečenje lososa u pećnici zavisi od veličine određenog zrna), a zatim pažljivo odvojite koverat i postavite ribu na jelo. Lemon odbacite, i sipajte sos u posudu sa limunom. Dozvolite višak tečnosti da isparava kako bi se sos zgušio, a zatim ih vodite pripremom ribe. Pre serviranja, popunite posudu sa koperama.