Svi znaju da su temelji ishrane Italijana ukusni, srdačni špageti sa sirom, mesom i raznim sosovima, ravioli i, naravno, ukusnom pizom. Svima ostalim Italijancima uživaju se izuzetno, i od kuvanja, tako i od njegove upotrebe. Zašto onda Italijani tako mršavi?
A cela tajna je da veliki broj povrća, voća, crvenog suvog vina, maslinovog ulja, kao i proizvodi od grube pšenice, koje koriste Italijani, pružaju im ne samo vitke figure, već i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih oboljenja i raka. Na ovom principu zasniva se italijanska ishrana, koja se može poštovati tokom života.
Italijani ne vole zabranu hrane, tako da se italijanska ishrana smatra laksom i zadovoljavajućom. Italijanska ishrana je dovoljno efikasna za gubitak težine, ali je, pre svega, preporuka za ishranu. Prema ovoj ishrani trebao bi biti lagano, smanjiti na minimum broj konzervirane hrane i slatkiša, koristiti samo prirodne proizvode.