Uvek su pite smatrali toplim, domaćim jelima i zbog toga su posebna pažnja posvećena pečenim receptima. Postoji veliki broj načina za pripremu ovih proizvoda, ali tradicionalni - od testa na kvascu na vodi . Ptice na vodi su meke, bujne i mirisne, a ekonomski sastojci koji čine test će često pokvariti svoju porodicu pekarskim proizvodima.
Pohovani pite na vodi i kvascu
Osnova bilo kojeg pečenja je pravilno gneteno testo, s obzirom na proporcije i temperaturu sastojaka. Pre nego što napravite testo na vodi za pite, zagrijte vodu do četrdeset stepena, napravite gnetenje i dodajte biljno ulje za mekoću pečenja.
Sastojci:
- brašno - 700 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- biljno ulje - 65 ml;
- kuvana voda - 500 ml;
- šećer - 15 g;
- prženi kupus - 350 g.
Priprema
- Kvasac rastvorite u malu količinu tople vode.
- U posudi za mešanje testa prelijte preostalu vodu i dodajte šećer.
- Nakon potpunog rastvaranja kvasca, miješajte tečnost i postepeno uđite u brašno.
- Gnetite testo i stavite je na sat na toplom mestu, za fermentaciju.
- Nakon što ga gnječite i sipajte u biljno ulje.
- Neka se testo ponovo podiže i razdvoji u ravne kolače.
- Započnite torte sa kupusom, formirajte mastilo i pržite ulje na zagrejanom tiganju sa obe strane.
Brzo testo za pite na vodi u pećnici
Pripremite nehrani i hranljivo jelo sa korisnim punjenjem kuvanih jaja sa zelenim lukom pomoćiće vam recept za vitke pite u pećnici.
Sastojci:
- brašno - 650 g;
- voda 450 g;
- sveži kvasac - 20 g;
- šećer - 10 g;
- Kuvana jaja - 5 komada;
- perje zelenog luka - 3 komada;
- biljno ulje - 85 ml.
Priprema
- Rastvorite kvasac u čaši tople vode, kombinirajte šećerom i miješajte.
- U posuđe stavite prešlo brašno, napravite lijevak i sipajte mešavinu kvasca, a zatim mešajte.
- Sipajte u toplo biljno ulje, dodajte preostalu toplu vodu i miješite testo.
- Testo postavite u pećnicu na 30 stepeni za brzo fermentaciju pola sata.
- Zatim premešajte, podelite na ravne kolače i stavite punjenje iz sličnih kuvanih jaja i zelenog luka.
- Oblikujte pite i pustite da se pije četvrt sat vremena.
- Pečite pola sata na temperaturi od 185 stepeni.
Bezdožhževo testo za pite na mineralnoj vodi
Sastojci:
- mineralna penuša voda - 250 ml;
- krompir juha - 450 ml;
- brašno - 910 g;
- soda - 5 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- seckani kuvani krompir - 380 g.
Priprema
- Bacite brašno soda, dodajte krompirišku i mešajte.
- Kombinujte testo sa biljnim uljem, sipajte mineralnu penušavu vodu i dobro gnetite. Pusti da se pije četvrt sat vremena.
- Isecite testo, isecite rezine i prosipajte punjenje krompira. Slepe ivice, formirajte i pržite u vrućem tiganju.