Avokado sos

Avokados ili ameriški plod amerike (vrsta zimzelenih voćnih biljaka iz porodice Laurel) je vredan prehrambeni proizvod; Poznato je oko 400 vrsta.

Trenutno, avokado se kultiviše u mnogim zemljama (ne samo u Americi, već iu nekim zemljama Azije, Afrike, Australije, pa čak i Španije). Uljana pulpa ovog divnog voća sadrži mnoštvo korisnih supstanci, biljnih masti, vitamina, mikroelemenata, antioksidanata. Redovna upotreba avokada u hrani ima pomlađivački efekat na ljudsko telo. Okus avokadinih celulita je potpuno neutralan, tako da jedenje ovog voća jednostavno nije zanimljivo. Obično se avokados koristi u pripremi kompleksnih jela iz nekoliko sastojaka, na primjer, salate ili kuvari na njoj razne sosove, ukusne i vrlo korisne. Avokadne sosove savršeno se uklapaju u meso i ribu, kao i na različite salate. Poznata jela sa takvim sosovima će sticati nove egzotične arome.

Evo nekoliko recepata za sokove od avokada.

Važne tačke:

• Pri izboru i kupovini voća obratite pažnju na integritet kože i boju (od zelene, tamno zelene, zeleno-braon do skoro crne). Voće može biti teško kao kamen (ove nezrele, sazriće se oko 2-4 dana). Voće ne treba da budu previše meke i mesnate (one su prezrele, imaju ukusan ukus);
• Neposredno posle sečenja plodova avokada i ekstrakcije celuloze, posuti ga limenom ili sokom limete kako bi se izbeglo zatamnjenje zbog oksidacije u vazduhu.

Meksički bazni sos "Guacomole" od avokada

Postoji mnogo mogućnosti za stvaranje ovog popularnog sosa, ali glavni sastojci koji ga čine ostaju nepromenjeni. Ovo je pulpa avokada, sok od limete i limuna i soli.

Sastojci:

• voćni avokado - 2-3 komada;
• kreč - 1 kom. (ili limun - 0,5 komada);
• soli - po ukusu.

Priprema

Uzmite plod avokada i izvadite kamen. Koristite kašiku, izvadite pulpu i odmah ga potresite limenom ili sokom limete. Kašičicu kačimo vilicom (ili koristite blender za ovo). Prisalivaem po ukusu.

Naravno, u ovom obliku sos neće biti nezainteresovan, posebno kod stanovnika toplih zemalja, gde vole jela sa začinjenim i oštrim ukusima. Ovo je samo osnova za sos, ostatak sastojaka će mu dati gotovo ukus.

Avokado sos - zeleni krt sa lukom

Osnovnim sastojcima sosa (vidi gore) dodajte zdrobljeni beli luk, svježe fino iseckani zeleni cilantro, zeleni hot chili, možete dodati zeleni luk i zelene slatke paprike. Naravno, bolje je kuhati sve odjednom u blenderu.

Krt crvena

Osnovnim sastojcima sosu, umesto neodgovarajućih vrućih papričica i slatkih paprika, dodajte crvenu vruću papriku i zreo slatku crvenu papriku. Sos "Mol" crvena od avokada pripremljen je dodavanjem paradajza (možete koristiti paradajz). Takođe dodamo seme belog i češnjaka. Takođe je interesantno modifikovati ovu verziju sosa dodavanjem bundeve pire .

Krtasta čokolada

U osnovni sos od avokada dodajte 1-3 čajne kašike mešavine kakaa u prahu sa šećerom (1: 0,5) ili malim stopljenim crnim čokolada, zemunski kikiriki i / ili bademi (zrna), kao i beli luk, crvena ljuta paprika, seme korijandera.

Ova verzija sosa može se zanimljivo modificirati dodavanjem kiselog pavlaka, prirodne mliječne kreme ili nesladkanog klasičnog jogurta.

Koristeći avokadnu celulozu, limun, jogurt i mešavinu začina za kari, dobro, i na primer, pire od šljive ili drugih plodova, možete da kuvate rafinirane indijske soseve od šnicla.

Posluživanje sosova za stolom može biti u pola ljuske voćnog avokada, izgleda veoma impresivno.